كبسة دجاج حمراء بقدر الضغط

1- في قدر الضغط على نار متوسطة، حمي الزيت ثم زيدي البصل، ورق الغار، اللومي، الهيل والقرفة. قلبي المكونات حتى يذبل البصل ثم زيدي الطماطم ومعجون الطماطم ونكهي بالملح وبهارات الكبسة.
2- غطي القدر لحوالى 5 دقائق ثم زيدي الدجاج وقلبي حتى يتحمر.
3- أغمري الدجاج بالماء ثم اضغطي القدر المدة اللازمة حتى تنضج قطع الدجاج في قدر الضغط.
4- ارفعي الغطاء وأخرجي قطع الدجاج ثم ضعيها في صينية فرن.
5- أضيفي الأرز على القدر وزيدي القليل من الماء حتى يغطي الأرز.
6- إضغطي القدر مجدداً واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
7- ضعي الدجاج في صينية فرن وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق حتى يتحمر الدجاج.
8- أسكبي الأرز في طبق التقديم مع الدجاج ثم زيني وجه الكبسة باللوز المقلي.