خروف مشوي على الجمر
طبق غني ولا أشهى!
25 دقيقة
كبسة لحم سعودية
تفقدي سيدتي من مدوّنة يا سلام كوكينغ، طريقة عمل كبسة لحم سعودية بالصور والخطوات. وصفة لذيذة جداً من المطبخ السعودي، تفقديها وحضّريها لتقديمها على سفرة عزوماتك.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 5 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 35 دقيقة
المكوّنات
لحم
مقطّع إلى مكعبات كيلوغرام
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
طماطم
1
بصل
1
كمون
ملعقة صغيرة
حبهان
أخضر 4 حبّات
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
قرفة
عود
صلصة طماطم
نصف كوب
لومي
1
مرق دجاج
مكعّبان
زنجبيل
مطحون ملعقة صغيرة
أرز بسمتي
كوب ونصف
زعفران
رشّة
ثوم
4 فصوص
كزبرة خضراء
مفرومة للتزيين ربع كوب
صنوبر
مقلي للتزيين بحسب الرغبة
لوز
مقلي للتزيين بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
في قدر على نار مرتفعة، ضعي قطع اللحم وغمّيها بالماء.
-
2
أضيفي مكعبي المرق.
-
3
أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي النار وغطّي القدر حتى ينضج اللحم. إحتفظي بالمرق جانباً.
-
4
في الخلاط الكهربائي، ضعي البصل واطحنيه. أتركي البصل جانباً في وعاء.
-
5
في الخلاط عينه، ضعي حبّة الطماطم واطحنيها قليلاً. أتركي الطماطم في وعاء جانباً.
-
6
في قدر آخر وعلى نار متوسطة، حمّي الزيت وضعي البصل المطحون.
-
7
قلّبي إلى يذبل البصل.
-
8
أضيفي الطماطم المطحونة، صلصة الطماطم، الكمون، الحبهان، الفلفل الأسود، الملح، القرفة، اللومي، الزنجبيل، الثوم والزعفران.
-
9
حرّكي المكونات جيداً لدقيقة واحدة.
-
10
ضعي الأرز وحرّكي لدقيقة إضافية.
-
11
أضيفي قطع اللحم بخفة واضغطي عليها برفق لتنغمس داخل المزيج دون أن يصبح الأرز فوق القطع.
-
12
أسكبي بروية وخفة كمية من مرق اللحم فوق القدر حتى يعلو عن المزيج بسنتمتر واحد فقط.
-
13
أتركي المزيج يغلي جيداً ثمّ خففي النار وغطّي القدر.
-
14
أتركي المزيج من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج حبّات الأرز. لا تزيلي الغطاء قبل النضوج التام.
-
15
أسكبي الكبسة في طبق التقديم.
-
16
زيّني بالكزبرة والصنوبر واللوز وقدّمي الكبسة فوراً.
نصائح
من مدوّنة "يا سلام كوكينغ"، تفقدي المزيد من وصفات الكبسة اللذيذة مثل: كبسة الدجاج الصحية وكبسة سمك شهيّة
وصفات ذات صلة
