بالفيديو، طريقة مظبي الدجاج
مظبي الدجاج على الأصول!
30 دقيقة
كبستي الشهية
تفقدي سيدتي من مطبخ أريج طريقة عمل الكبسة الشهية بالصور والخطوات. وصفة لذيذة جداً محضّرة على طريقتها الخاصة، جربيها وقدّميها على سفرة عزوماتك.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
المكوّنات
دجاج
1
خلّ - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة
ملح
ملعقة كبيرة
دقيق
بحسب الحاجة
زيت
ملعقتان كبيرتان + المزيد بحسب الرغبة
قرفة
عودان
حبهان
(أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
قرنفل
6 حبّات
ورق غار
2
يانسون
ورد 2
لومي
2
بصل
مقطّع إلى شرائح رفيعة 1
ثوم
مفروم فرماً خشناً رأس كامل
جزر
كبير الحجم، مبشور 2
فلفل حار
1
ملح
بحسب الرغبة
بهارات كبسة
ملعقتان كبيرتان
كمون
ربع ملعقة صغيرة
طماطم
طريّة 2
زنجبيل طازج
إصبع
ماء ساخن - كوب + 5 أكواب
شبت
كامل عرقان
كرفس
عود
قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة
قرنفل
مطحون ربع ملعقة صغيرة
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
بابريكا
رشّة
أرز
3 أكواب
طريقة التحضير
-
1
نظّفي الدجاجة ثمّ انقعيها في الخلّ وعصير الليمون الحامض والملح.
-
2
غلّفي الدجاجة بالدقيق ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لساعة.
-
3
إغسلي الدجاجة جيداً واتركيها جانباً.
-
4
في قدر، حمّي الزيت على نار مرتفعة.
-
5
قلّي عوديّ القرفة وحبوب الحبهان والقرنفل وورقتي الغار وورود اليانسون وحبتيّ اللومي لمدّة دقيقة إلى أن تشّمي رائحة البهارات.
-
6
أضيفي البصل والثوم والجزر المبشور والفلفل الحار.
-
7
نكّهي بالملح وبهارات الكبسة والكمون وقلّبي على نار متوسطة حتى يذبل البصل والثوم.
-
8
ضعي الدجاجة وقلّبي برفق حتى تتغطى بالخليط.
-
9
إرفعي النار واتركي الدجاجة لـ5 دقائق.
-
10
في الخلاط الكهربائي، ضعي الطماطم والزنجبيل وكوب ماء.
-
11
أخلطي المكونات جيداً.
-
12
ضعي خليط الطماطم فوق قدر الدجاجة.
-
13
أضيفي الشبت والكرفس واتركي الخليط حتى يغلي.
-
14
أسكبي 5 أكواب من الماء وعدّلي كمية الملح، أتركي المزيج يغلي.
-
15
أضيفي القرفة المطحونة والقرنفل المطحون ثمّ القدر حتى تنضج الدجاجة.
-
16
عندما تنضج الدجاجة أخرجيها من ماء السلق. إحتفظي بالماء.
-
17
غلّفي الدجاجة بقليل من الزيت ومعجون الطماطم والبابريكا والقليل من بهارات الكبسة.
-
18
ضعي الدجاجة في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى حتى تحمّر.
-
19
أخلطي ماء السلق بواسطة الخلاط اليدوي لبضع ثوانٍ حتى تنهرس المكونات.
-
20
بواسطة مصفاة، صفّي المرق في قدر جديد.
-
21
أضيفي الماء الساخن وعدّلي نكهات البهارات بحسب الرغبة.
-
22
أتركي المزيج حتى يغلي.
-
23
ضعي الأرز واتركيه حتى ينضج.
-
24
قدّمي طبق الكبسة مع الدجاج مُزيّن بالمكسرات المحمّصة (كاللوز...) وبالصحة والهناء.
نصائح
قدّمي هذه الكبسة إلى جانب سلطة الخيار واللبن الزبادي أو الفتوش...
وصفات ذات صلة
