عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
كسكس مغربية
كوني الاولى في تقييم الوصفة
إكتشفوا من موقعنا طريقة عمل كسكس مغربية. وصفات المطبخ المغربي مميزة ولذيذة جدًا حضّروا على طريقتنا هذه الوصفة.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة 10 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 35 دقيقة
المكوّنات
كسكس
كيلوغرام
لحم
مقطع إلى مكعبات - كيلوغرام
لفت
مقطع إلى أرباع - 500 غرام
جزر
مقطع إلى شرائح - 500 غرام
كوسا
مقطعة إلى شرائح عريضة - 500 غرام
حمّص
منقوع لمدة ليلة كاملة - 150 غرام
بصل
مفروم - 2
زبدة
200 غرام
زعفران
ملعقة صغيرة
بابريكا
ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء
مفرومة - باقة
زنجبيل
مطحون - ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
ننقع الكسكس بالماء ثمّ نصفيّه ونتركه في المصفاة.
-
2
في قدر نضع اللحم ثمّ نغمره بمقدار 5 ليتر من الماء ثمّ نضيف البصل، الحمص، الزنجبيل، الزعفران، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود نترك المزيج حتى يغلي ثمّ نخفض النار ونترك القدر لمدة ساعة على النار.
-
3
نضع مصفاة الكسكس فوق القدر حتى يطهى على البخار وبعد أن ينضج نرفعه عن النار.
-
4
بعد ساعة، نضيف اللفت والجزر إلى اللحم ونترك المزيج على النار لمدة 15 دقيقة.
-
5
نضيف الكوسا والكزبرة الخضراء ثمّ نضع مصفاة الكسكس فوق القدر مرة جديدة ونتركه على النار لمدة 45 دقيقة.
-
6
نسكب الكسكس في طبق التقديم ثمّ نضيف الزبدة فوقه ونتركها حتى تذوب.
-
7
نسكب اللحم مع الخضار والمرق فوق الكسكس ثمّ نقدّم الطبق على السفرة.
وصفات ذات صلة
