كيف اسوي البروست

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج، ورق الغار، البصل والقرفة. أغمري المزيج بالماء واسلقي الدجاج لـ40 دقيقة حتى ينضج.
2- صفّي الدجاج من ماء السلق وضعيه في طبق جانباً.
3- في وعاء، ضعي دقيق الأرز، دقيق الذرة، الدقيق، السكر، الخردل، الملح، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأبيض. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- في وعاء ثانٍ، أخفقي زلال البيض وضعيه جانباً.
5- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة.
6- غمّسي أفخاذ الدجاج في الدقيق، البيض ثمّ رقائق الذرة. ضعيها في الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
7- أخرجي أفخاذ الدجاج من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
8- قدّمي الطبق ساخناً. زلف صحة!