كيف اسوي مندي لحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ضعي اللحم، الزيت والبصل. قلّبي المكونات حتى يتغير لون اللحم.

• 2

  أضيفي الكمون، الملح، الهيل، الفلفل الأسود والقرفة. أغمري المزيج بالماء واتركي القر على النار حتى ينضج اللحم أي حوالي 60 دقيقة.

• 3

  حمّي الفرن على حرارى 200 درجة مئوية.

• 4

  أخرجي اللحم من القدر وضعيه في صينية فرن عميقة. صفّي المرق واحتفظي بـ6 أكواب منه جانباً.

• 5

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى يتحمّر.

• 6

  لتحضير الأرز: سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الأرز وقلّبيه مع الزيت. زيدي الملح ومرق اللحم. اتركي القدر على النار حتى الغليان ثمّ خفّفي النار واطهي الأرز لـ15 دقيقة.

• 7

  إرفعي الغطاء، أضيفي الزعفران وماء الورد. ضعي في وسط الأرز قطعة قصدير بداخلها فحمة مشتعلة. أغلقي القدر بسرعة واتركيه على النار لـ5 دقائق.

• 8

  إرفعي الغطاء وتخلصي من الفحمة. ضعي الأرز في طبق التقديم. وأضيفي قطع اللحم.

• 9

  قدّمي المندي ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة