الرئيسية » وصفات » كيف اسوي مندي لحم

كيف اسوي مندي لحم

Name: كيف اسوي مندي لحم
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: مقطّع كيلوغرامان لحم غنم; صحيح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود; أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387 حبهان; حجم كبير مفروم فرماً ناعماً 2 بصل; ربع كوب ماء ورد; ملعقتان كبيرتان ملح; نصف ملعقة صغيرة كمون; نصف ملعقة صغيرة زعفران; حبة طويلة منقوع بالماء ومصفّى 4 أكواب أرز; ملعقتان كبيرتان ملح; نصف كوب زيت نباتي

كوني الاولى في تقييم الوصفة

ريتا فليفل

تقدّم ل…
8 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
مجموع الوقت
2 ساعة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في قدر على نار متوسطة، ضعي اللحم، الزيت والبصل. قلّبي المكونات حتى يتغير لون اللحم.
2

أضيفي الكمون، الملح، الهيل، الفلفل الأسود والقرفة. أغمري المزيج بالماء واتركي القر على النار حتى ينضج اللحم أي حوالي 60 دقيقة.
3

حمّي الفرن على حرارى 200 درجة مئوية.
4

أخرجي اللحم من القدر وضعيه في صينية فرن عميقة. صفّي المرق واحتفظي بـ6 أكواب منه جانباً.
5

أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى يتحمّر.
6

لتحضير الأرز: سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الأرز وقلّبيه مع الزيت. زيدي الملح ومرق اللحم. اتركي القدر على النار حتى الغليان ثمّ خفّفي النار واطهي الأرز لـ15 دقيقة.
7

إرفعي الغطاء، أضيفي الزعفران وماء الورد. ضعي في وسط الأرز قطعة قصدير بداخلها فحمة مشتعلة. أغلقي القدر بسرعة واتركيه على النار لـ5 دقائق.
8

إرفعي الغطاء وتخلصي من الفحمة. ضعي الأرز في طبق التقديم. وأضيفي قطع اللحم.
9

قدّمي المندي ساخناً. ألف صحة!