طريقة طبخ المانتي التركي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، أخلطي الدقيق والماء والملح وزيت الزيتون معًا، للحصول على خليط أملس.

• 2

  أتركي العجين يرتاح لمدّة ساعة في الثلاجة.

• 3

  لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والملح والسبع بهارات والقرفة والفلفل الأسود.

• 4

  أخلطي المكونات ثمّ كوّريها.

• 5

  أدخلي الكرات إلى الثلاجة لبعض الوقت.

• 6

  إفردي العجينة على شكل طبقة رفيعة ثمّ اقطعي الحواف الزائدة.

• 7

  قطّعي العجينة على شكل مربعات.

• 8

  ضعي كرة صغيرة واحدة من حشوة اللحم على كل مربع من العجين.

• 9

  إطوي العجين من المنتصف، مع الضغط على الجوانب معًا. إضغطي على الحواف معًا ليُغلق حتى يصبح على شكل قارب صغير.

• 10

  رصّي المانتي في صينية خبز وادهنيه أو رشّيه بالقليل من زيت الذرة.

• 11

  أدخلي المانتي إلى فرن محمى مسبقاً حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا.

• 12

  لتحضير الصلصة: في قدر، قلي البصل في الزبدة مع القليل من الملح لمدّة 4 دقائق.

• 13

  أضيفي عصير الطماطم ومرق اللحم (أو الدجاج) واخلطي.

• 14

  عندما يغلي الخليط، تخففي درجة الحرارة واطهي الصلصة لمدّة 30 دقيقة.

• 15

  أضيفي الثوم والنعناع وعدّلي البهارات بحسب الرغبة.

• 16

  لتحضير خليط اللبن: في وعاء، أخلطي اللبن الزبادي مع الثوم المهروس والملح والنعناع المجفف.

• 17

  قبل التقديم مباشرة، أسكبي الصلصة على المانتي ثمّ غطّيه بطبقة سميكة من خليط اللبن.

• 18

  زيّني بالسماق والنعناع المجفف بحسب الرغبة.

وصفات ذات صلة