ورق عنب دولمه
لذيذ جدًا!
45 دقيقة
مقلوبة اللحم المفروم بالباذنجان
يقدّم لك موقع أطيب طبخة طريقة عمل مقلوبة اللحم بالباذنجان، أعدي هذه الوصفة اللذيذة بالخطوات السهلة والسريعة معنا وقدميها طبق رئيسي على مائدتك!
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
المكوّنات
لقلي الباذنجان:
باذنجان
كبير الحجم، مقشر بطريقة التقليم ومقطع إلى شرائح بالطول 2
ملح
بحسب الرغبة
زيت نباتي
3 أكواب
لتحضير الأرز:
زيت زيتون
ملعقة كبيرة ونصف
لحم بقر
خال من الدهن مفروم 200 غرام
بصل
صغير الحجم مفروم 2
أرز بسمتي
مغسول ومنقوع كوب
مرق لحم
كوبان
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
حبهان
مطحون نصف ملعقة صغيرة
قرنفل
2 كبش
كاجو
، [صنوبر](/ingredient/صنوبر1457672 مكسرات مشكلة مقلية بحسب الرغبة (
طريقة التحضير
-
1
رشّي الملح فوق الباذنجان وضعيه في مصفاة حتى يخسر ماءه.
-
2
بعد مرور حوالى نصف ساعة، جفّفي الباذنجان بواسطة فوطة نظيفة ثمّ اقلي شرائح الباذنجان بالزيت الحامي. ضعي شرائح الباذنجان على محارم ورقية لإمتصاص الزيت.
-
3
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-
4
حمّي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي البصل الفروم وقلّبيه حتى يذبل.
-
5
أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج جيداً. نكهي بالفلفل الأسود، الملح، الحبهان والقرفة وأضيفي كبش القرنفل.
-
6
أضيفي الأرز البسمتي المصفّى وقلّبي ثم اسكبي مرق اللحم فوق المكونات.
-
7
عندما يغلي المرق، غطّي القدر واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
-
8
صفّي شرائح الباذنجان المقلي في قعر قالب كيك. يفضّل أن يكون مثقوباً من الوسط للحصول على شكل جميل.
-
9
أضيفي طبقة من مزيج الأرز واللحم المفروم (نصف الكمية)، ثمّ غطّيها بالمكسرات المحمّصة ورصّي طبقة أخيرة من الأرز واللحم فوقها. غطّي القالب بورق القصدير.
-
10
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
-
11
اخرجي الصينية من الفرن واقلبيها على طبق التقديم. قدميها ساخنة على مائدتك إلى جانب اللبن الزبادي.
نصائح
يمكن استبدال الباذنجان المفروم بالقرنبيط. قدّمي الطبق إلى جانب سلطة عربية أو سلطة خيار باللبن.
وصفات ذات صلة
