1 ساعة 10 دقيقة 
بالفيديو، لفائف الباذنجان المقرمشة
وصفة سهلة التحضير
35 دقيقة
المكوّنات
مقادير [سلق](/ingredient/سلق-1457595) الدجاج:
دجاج
كامل مقطع كيلوغرام ونصف
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ورق غار
3
قرفة
عيدان 2
لومي
2
هيل
صحيح 5
قرنفل
3 كبش
بصل
مقطع إلى أرباع 1
ثوم
مفروم 4
كركم
ملعقة كبيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
مقادير تتبيل الدجاج:
زبدة
مذوبة نصف كوب
زعفران
نصف ملعقة صغيرة
مقادير تحضير الأرز:
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
أرز بسمتي
3 أكواب
زعفران
مذوب بملعقة كبيرة من الماء ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
بصل
مقطع إلى جوانح 2
طريقة التحضير
-
1
لسلق الدجاج: اغسلي الدجاج جيداً ثم ضعيه في مصفاة.
-
2
في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي وأضيفي البصل، الثوم، ورق الغار، عيدان القرفة، اللومي، الهيل والقرنفل. قلبي المكونات لحوالى 3 دقائق ثم زيدي قطع الدجاج ونكهي بالكركم والفلفل الأسود.
-
3
حركي من حين لآخر حتى يتغير لون الدجاج ثم أغمري المكونات بالماء. اتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج.
-
4
أخرجي قطع الدجاح من القدر وضعيها في صينية فرن واتركي ماء سلق الدجاج جانباً.
-
5
لتتبيل الدجاج: في وعاء صغير الحجم امزجي الزبدة والزعفران.
-
6
ادهني الدجاج بخليط الزبدة. أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً من الجهة العلوية على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 5 دقائق حتى تتحمر قطع الدجاج.
-
7
لسلق الأرز: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل ثم أضيفي الأرز وقلبي. أسكبي 4 أكواب من ماء سلق الدجاج على الأرز ونكهي بالملح.
-
8
عند غليان الخليط غطي القدر وخففي النار حتى تجف السوائل وينضج الأرز.
-
9
أضيفي الزعفران على الأرز وقلبي.
-
10
أسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني وجهه بالدجاج.
وصفات ذات صلة
