سوبريم بيتزا
أطيب بيتزا!
1 ساعة
يمكنكم تحضير المندي مع اللحم أيضًا، كما يمكن تقديم السلطة إلى جانبه أو الخيار باللبن.
تقدّم ل…
6 أشخاصدرجات الصعوبة
سهلالمطبخ
الخليجي10 دقيقة
1 ساعة
1 ساعة 10 دقيقة
523 لكل وجبة
مقادير تتبيل الدجاج:
لبن زبادي
3 ملاعق كبيرة
هيل
نصف ملعقة صغيرة
سبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
ملح
ملعقتان صغيرتان
كركم
ملعقة صغيرة
قرفة
ملعقة صغيرة
قشر ليمون حامض
مبشور - ملعقة كبيرة
زيت
ربع كوب
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
أفخاذ دجاج
1 كيلو غرام
مقادير تحضير الأرز:
زبدة
ملعقتان كبيرتان
بصل
مقطع - حبة واحدة
ثوم
مهروس - فصان
طماطم
مقطعة - 3 حبات
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة
فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة
ورق غار
5
لومي
1
كركم
نصف ملعقة صغيرة
قرنفل
3 حبات
قرفة
عود واحد
هيل
3 حبات
مرق دجاج
بودرة - ملعقة كبيرة
أرز بسمتي
منقوع - 3 كوب
ماء
ساخن - 3 أكواب
زعفران
نصف ملعقة صغيرة مذوبة مع ملعقتان ماء
للتبخير:
زيت
ملعقة كبيرة
قشر ليمون حامض
1
فحمة واحدة
لتتبيل الدجاج، في وعاء نضيف الزبادي، الهيل، سبع بهارات، فلفل أسود، ملح، كركم، قرفة، برش الليمون، الزيت، ومعجون الطماطم ونخلط جيدًا بالخفاقة اليدوية، ثم نضيف أفخاذ الدجاج ونخلطها جيدًا مع التتبيلة.
في قدر على نار متوسطة، نذوب الزبدة ونقلي البصل والثوم، ثم نضيف الطماطم، معجون الطماطم ونخلط جيدًا قبل أن نضيف الفلفل الحار والأسود، ورق الغار، اللومي، الكركم، القرنفل، القرفة، الهيل، بودرة مرق الدجاج، نحرك جيدًا.
بعد ذلك، نضيف الأرز والماء والزعفران المنقوع بالماء، ثم نغطي القدر بورق الألومينيوم مع تشكيل ثقوب على الوجه بواسطة السكين. ثم نضيف الدجاج المتبل على الوجه ونضع القدر على النار.
بعد أن يستوي الأرز والدجاج، نضع قطع الدجاح على وجه الأرز، ثم في ورقة ألومينوم نضع الزيت وقشر الليمون ونضيف الفحمة لجعل الأرز مبخر.
يمكنكم تحضير المندي مع اللحم أيضًا، كما يمكن تقديم السلطة إلى جانبه أو الخيار باللبن.
المندي هو طبق عربي تقليدي أشتهر به أهل جنوب السعودية و حضرموت، يتكون المندي بشكل أساسي من اللحم أو الدجاج والأرز مع خليط خاص من التوابل المطبوخة في فجوة في الأرضية (فرن أرضي). بالإضافة إلى ذلك يعتبر المندي منتشرًا في أغلب مناطق شبه الجزيرة العربية وأقطار عربية مختلفة أيضا مثل الأردن ومصر وسوريا.