لحم مظبي حضرمي
المظبي على أصوله!
20 دقيقة
المندي الحضرمي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
المندي الحضرمي، واحدة من أشهر الأكلات الشعبية التي اشتهر بها أهل اليمن وبالتحديد مدينة حضرموت وانتشرت بعدها في البلاد العربية.
والمندي الحضرمي، هو عبارة عن لحم ضأن أو دجاج متبّل مرصوص فوق الأرز المتبّل بالبهارات العربية.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
اليمني
-
وقت التحضير
2 ساعة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
3 ساعة
-
السعرات الحرارية المقدرة
2000 سعرة حرارية
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
لتحضير اللحم سوف نقوم بتتبيله أوّلًا، لذا اغّسلوا قطع اللحم جيّدًا، ثم ضعوها في وعاء كبير وبهّروها بالملح، الكركم، الزعفران حتى يتشبّع اللحم بكافّة البهارات ثم اتركوه جانبًا.
-
2
لتحضير الأرز، ضعوا قدر كبير على نار متوسّطة، ثم أضيفوا الزيت النباتي، وبمجّرد أن يسّخن الزيت أضيفوا البصل وقلّبوه لدقائق، أضيفوا على البصل كل من: أعواد القرفة، حبوب القرنفل، حبوب الهيل، ورقة الغار، وقلّبوا جميع المكوّنات لدقائق.
-
3
أضيفوا الأرز، وبهّروه بالملح، وقلّبوا جميع مكوّنات الأرز لمدة 5 دقائق، ثم اسكبوا الماء الساخن وخيوط الزعفران وقلّبوا جميع المكوّنات واتركوا خليط الأرز على نار هادئة.
-
4
ضعوا شبكة اللحم المعدنية على القدر، ثم أضيفوا عليها قطع اللحم المُتبّل، غلّفوا اللحم المرصوص على الشبكة الموجودة فوق القدر بورق زبدة، ثم ورق ألومنيوم وادخلوها إلى الفرن لمدة ساعتين على درجة 250 مئوية حتى ينّضج اللحم والأرز.
-
5
نغرف الأرز في طبق التقديم، ثم نضع على الوجه قطع اللحم وتناولوا المندي الحضرمي بجانب السلطات والصوص المفضّلة لديكم.
نصائح
والمندي الحضرمي، هو عبارة عن لحم ضأن أو دجاج متبّل مرصوص فوق الأرز المتبّل بالبهارات العربية.
معلومات اضافية
يؤكل بجانب السلطات والصوص المفضّل، وهو طبق رئيسي وشهير بمعظم البلدان العربية.
وصفات ذات صلة
