طريقة السليق الحجازي الأصيل
السليق على أصوله!
20 دقيقة
باستا ورق العنب والخضار
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
1 ساعة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
3 ساعة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
ورق عنب
250 غرام
بصل
مفروم فرماً ناعماً 2
ثوم
مهروس 7 فصوص
معكرونة
علبة
لوز
مقشّر ومقطّع إلى أنصاف 100 غرام
ذرة
حلوة مسلوقة 100 غرام
جزر
حجم متوسّط مقطّع إلى مكعبات 2
فليفلة خضراء
مقطّعة إلى مكعبات 1
فليفلة خضراء
حارة مفرومة فرماً ناعماً 1
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً 100 غرام
نعناع
مفروم فرماً ناعماً 100 غرام
معجون طماطم
3 ملاعق كبيرة
دبس رمّان
ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي
ربع كوب
زيت زيتون
ربع كوب
ليمون حامض
معصور 2 أو 3
فلفل أسود
رشة
كاري
رشة
هيل
رشة
كزبرة جافة
رشة
كركم
رشة
كمون
رشة
بهارات مشكلة
رشة
جبن موزاريلا
مبشور 250 غرام
ملح
بحسب الرغبة
ماء - ليتر ونصف
طريقة التحضير
-
1
أسلقي ورق العنب حتى ينضج ثمّ صفّيه من الماء وافرميه فرماً خشناً.
-
2
حمّي الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي به نصف كمية البصل والثوم حتى يذبلا.
-
3
أضيفي ورق العنب ومعجون الطماطم ودبس الرمان.
-
4
نكّهي طبقك برشة من كل من الفلفل الأسود والكاري والهيل والكزبرة والكركم والكمون والبهارات المشكلة والملح.
-
5
أسكبي الماء ثمّ غطّي القدر واتركيه يغلي على نار هادئة لحوالى ساعة ونصف.
-
6
في مقلاة، حمّي زيت الزيتون وقلّبي فيه باقي كمية البصل والثوم.
-
7
أضيفي الفليفلة الخضراء الحارة واللوز والجزر والفليفلة الخضراء والذرة والنعناع والبقدونس.
-
8
نكّهي المكوّنات برشة من كل من الفلفل الأسود والكاري والهيل والكزبرة والكركم والكمون والبهارات المشكلة والملح.
-
9
أتركي المزيج على النار لحوالى 5 دقائق ثمّ أضيفيها فوق ورق العنب واغلي المزيج لـ30 دقيقة إضافية.
-
10
أسلقي المعكرونة في ماء مملّح حتى تصل إلى نصف نضجها.
-
11
صفّي المعكرونة ثمّ أضيفيها فوق ورق العنب.
-
12
أسكبي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج على النار حتى تنضج المعكرونة كلياً.
-
13
قبل أن ترفعي القدر عن النار، أضيفي الجبن واتركيها حتى تذوب ثمّ قدّمي طبقك على سفرتك. بالصحة والعافية.
نصائح
- قدّمي طبقك مع المزيد من جبن الموزاريلا المبشور.
- إن هذه الوصفة جديدة ومختلفة ومبتكرة، جربيها!
وصفات ذات صلة
