برياني الروبيان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الأرز: إغلي الماء مع الملح ثمّ ضعي الأرز واتركيه لمدّة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز وتنشف الماء.

• 2

  ضعي الزعفران فوق الأرز وحرّكي حتى يتخذ لوناً أصفر.

• 3

  لتحضير الجمبري: حمّي الزيت في مقلاة وقلّي البصل، الثوم، الجزر والجمبري وحرّكيها حتى ينضج الجمبري.

• 4

  أضيفي الكزبرة، الفلفل الأخضر الحار والكرفس وحرّكي لحوالى الدقيقتين.

• 5

  نكّهي بالملح، الكركم، الفلفل الأحمر والكمّون واتركي المزيج حتى يتخثّر.

• 6

  أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج لدقيقة إضافية على نار خفيفة.

• 7

  غطّي قعر قدر بثلث كمية الأرز ثمّ ضعي فوقها نصف كمية الجمبري. أعيدي الكرّة وأنهي بطبقة من الأرز.

• 8

  ضعي مكعبات الزبدة على وجه الأرز وغطّي القدر بورق قصدير.

• 9

  ضعي القدر على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة حتى تذوب الزبدة جيداًويتشرّب الأرز الصلصة. قدّميه ساخناً.

نصائح

وصفات ذات صلة