برياني دجاج هندي لذيذ

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي قطع الدجاج في وعاء وضعي فوقها اللبن، الزيت، عصير الليمون الحامض، الملح، الثوم، الزنجبيل، الكركم، الكمون، الثوم، الكزبرة البودرة، الفلفل الأحمر الحار، الكزبرة المفرومة والنعناع.

• 2

  اطحني الهيل، القرفة، ورق الغار، الفلفل الأسود، اليانسون وكبش القرنفل ورشيها فوق الدجاج.

• 3

  افركي قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً وغلفي الوعاء بورق نايلون ثم أدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة.

• 4

  لتحضير الأرز: في قدر على النار، اغلي كمية كافية من الماء مع القليل من الزيت النباتي، الكمون الاسود الحب، ورقة الغار والملح.

• 5

  أضيفي الأرز واتركيه يغلي غلوة واحدة حتى ينضج بنسبة 70%. أطفئي النار، صفي الأرز من الماء واتركيه جانباً.

• 6

  في قدر آخر على النار، صفي قطع الدجاج المتبلة في القعر ثم وزعي الارز فوقها بشكل متساوي.

• 7

  أضيفي الزعفران المنقوع بالحليب، ماء الورد، ماء الكادي، البصل المقلي والزبدة المذوبة.

• 8

  غطي القدر بقطعة قماش واتركي المكونات على نار قوية لمدة 5 دقائق.

• 9

  خففي النار لتصبح متوسطة واتركي الدجاج ينضج لمدة 40 دقيقة.

• 10

  أطفئي النار واتركي القدر مغلقاً لمدة 10 دقائق.

• 11

  قدمي هذا الطبق ساخناً.

نصائح

وصفات ذات صلة