حمام محشي مصري

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ننظّف الحمام جيداً، ونحتفظ بالقوانص والكبدة ونقطّعها إلى مكعبات، ونضعها في وعاء.

• 2

  نذوّب السمن في قدر على نار متوسطة، ونضيف البصل والمستكة، ونحرّك المزيج حتى يذبل البصل.

• 3

  نضيف القوانص والكبدة، ونقلّب المزيج حتى تتبخّر السوائل.

• 4

  نزيد ورق الغار، وننكّه بالفلفل الأسود، البهارات العربية، القرفة والهيل، ونقلّب المزيج حتى تتداخل المكونات.

• 5

   نضيف الفريك، وننكّه بالملح ونحرّك المكونات حتى تتداخل.
  

• 6

  نضيف الماء المغلي، ونحرّك المكونات حتى تتداخل، ونترك المزيج على النار حتى ينضج الفريك نصف نضج ثم نرفعه عن النار.

• 7

  نحشي الحمام بمزيج الفريك ونربط الأرجل بخيط الطبخ.

• 8

  نضع كمية وافرة من الماء في قدر على نار متوسطة، ونضيف الجزر، البصل، الملح والفلفل الأسود.

• 9

  عندما يغلي المزيج، نضيف الحمام المحشي، ونطهو الحمام لساعة حتى ينضج.

• 10

  نحمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وندهن صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.

• 11

  نضع الحمام على صينية الفرن وندخله إلى الفرن حتى يتحمّر.

• 12

  نقدّم الطبق ساخناً.

وصفات ذات صلة