خبز البيتا المنزلي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  تفعيل الخميرة
  يخفق السكر والخميرة معاً في وعاء كبير، ثم يقلبان في الماء الدافئ. تُترك الخميرة لتنشط لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح رغوية.

• 2

  إضافة باقي المقادير
  يضاف الملح وزيت الزيتون ثم نستخدم ملعقة خشبية ونضيف كوبين من الدقيق. نستمر في التقليب ونضيف ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة حتى تبدأ العجينة تتقلص من الجوانب.

• 3

  عجن العجينة
  يُرش بعض الدقيق المتبقي على المجلى، تُقلب العجينة فوقها وتُعجن لمدة 15 دقيقة، أو باستخدام الخلاط بقاعدة مع ملحق للعجن، فعندها لن نحتاج إلا إلى العجن لمدة عشر دقائق. تُلف أطراف العجينة بشكل دائري، ثم يُدهن الوعاء نفسه الذي استخدمناه من قبل بزيت الزيتون. نضع العجينة في الوعاء .

• 4

  نترك العجين يرتفع
  يُغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة شاي ويُترك ليختمر ويرتفع لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه

• 5

  تقسيم العجينة إلى أقسام
  نُخرج العجينة من الوعاء ونقطعها إلى 10 قطع متساوية تزن كل منها حوالي 2 أونصة، نلف كل قطعة حتى تصبح على شكل كرة ثم نغطيها بمنشفة ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

• 6

  تدوير العجين والطهي
  نقوم بتدوير كرات العجين ونتركها ترتاح لمدة خمس دقائق. في هذا الوقت نُسخّن مقلاة كبيرة من الحديد على نار متوسطة. ندهن المقلاة بقليل من زيت الزيتون ثم نضع واحدة من الخبز غير المطبوخ في المقلاة. نطبخها لمدة 20 إلى 30 ثانية أو حتى ترى 4-5 فقاعات تبدأ في التكون،نقلب البيتا ونطبخها لمدة 20 ثانية أخرى، ثم نقلبها مرة أخرى ونطبخها لمدة دقيقة واحدة ونترك الخبز ينتفخ.

وصفات ذات صلة