زربيان يمني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي القليل من الزيت في قدر وقلّي به البصل حتى يذبل.

• 2

  نكّهي بالملح ثمّ أضيفي الدجاج وقلّبيه من وقت إلى خر حتى يتغيّر لونه.

• 3

   أضيفي خليط الثوم ثمّ نكّهي ببهارات الدجاج أي الكزبرة والكمون والهال والقرنفل والفلفل الأسود والكركم.

• 4

  أسكبي الزبادي فوق المكوّنات ثمّ أغمريها بالماء المغلي.

• 5

  أتركي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج.

• 6

  عندما ينضج الدجاج، أضيفي البطاطس المقلية واتركي المزيج لبعض الوقت حتى ينضج المزيج كلياً..

• 7

  لتحضير الأرز، أسكبي مرق الدجاج في قدر واغليه.

• 8

  أضيفي بهارات الأرز أي عود القرفة وورق الغار والهال الحب وكبش القرنفل.

• 9

  أضيفي الأرز واسلقيه حتى يصبح نصف ناضج.

• 10

  صفّي الأرز وأضيفيه إلى مزيج الدجاج.

• 11

  غطّي القدر بورق قصدير واتركي المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 6 و10 دقائق.

نصائح

وصفات ذات صلة