لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
طريقة برياني هندي بالدجاج
كوني الاولى في تقييم الوصفة
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 10 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 40 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
دجاج
كامل مقطع 1
مقادير تتبيلة البرياني:
لبن زبادي
كوب
كزبرة
طازجة مفرومة ربع كوب
نعناع
طازج مفروم فرماً ناعماً ربع كوب
ثوم
مهروس 8 فصوص
بصل
حجم كبير مقطّع إلى شرائح 1
زنجبيل
مهروس 3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة
زيت نباتي
ربع كوب
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
حبهان
اي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
قرنفل
مطحون ملعقة صغيرة
بهارات برياني
ملعقة صغيرة
مقادير الأرز:
أرز بسمتي
كوبان
ورق غار
2
قرفة
عود 1
قرنفل
مطحون ربع ملعقة صغيرة
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
ملح
ربع ملعقة صغيرة
لومي
ربع ملعقة صغيرة
مكعب مرق الدجاج - 1
نعناع
طازج مفروم ربع كوب
بصل
مقطّع إلى شرائح ومقلي 1
سمن
ملعقتان كبيرتان
ماء ورد
ملعقة كبيرة
زعفران
رشّة
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الكزبرة، النعناع، الثوم، البصل، الزنجبيل، عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، القرنفل والبهارات. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
-
2
أضيفي الدجاج المقطّع إلى المزيج السابق. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لساعة.
-
3
سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي الدجاج المتبل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أغمري المزيج واتركيه على النار حوالي 30 دقيقة.
-
4
إملأي قدر بالماء الساخن. أضيفي ورق الغار، القرنفل، اللومي، الملح، القرفة والمرق. أضيفي الأرز وضعي القدر على نار قوية.
-
5
بعد مرور 10 دقائق، صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى الدجاج. زيدي الكزبرة، النعناع والبصل المقلي.
-
6
أخلطي الزعفران مع ربع كوب من الماء وماء الورد. أضيفي المزيج إلى البرياني. غطّي القدر وخفّفي النار. أتركي البرياني على النار لـ30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
-
7
قدّمي البرياني ساخن. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
