طريقة عمل اللحم المندي الحضرمي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة على نار متوسطة، ضعي ورق الغار، القرنفل، الهيل، القرفة، الفلفل الأسود، الكزبرة والكمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار.

• 2

  في وعاء، ضعي اللحم، الملح، الكركم وخليط ورق الغار. قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.

• 3

  في قدر على مار متوسطة، ضعي الزيت، البصل، البهارات المشكلة، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى تذبل.

• 4

  أضيفي الثوم، مزيج اللحم، الملح، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الزنجبيل الكزبرة والكمون. اطهي لمكونات لـ30-40 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر.

• 5

  خفّفي الحرارة. أضيفي الأرز والماء. عند الغليان، غطّي القدر واسلقي الدجاج حتى ينضج.

• 6

  ضعي الأرز في طبق التقديم وزيدي اللحم. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة