طريقة عمل برياني عراقي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على حرارة متوسطة، قلّبي قطع اللحم حتى يتغير لونها. أضيفي الثوم والبصل ثمّ قلّبي حتى يذبل البصل.

• 2

  أضيفي كوباً من الماء، اللومي، الغارام ماسالا ومزيج البهارات الصحيحة. خفّفي النار واغلي المزيج على حرارة هادئة لـ15 دقيقة مع إضافة الماء بحسب الحاجة.

• 3

  زيدي البطاطس. قلّبي المزيج بعناية لبضع دقائق ثمّ ارفعي القدر عن النار.

• 4

  لتحضير الأرز: إملأي ثلاثة أرباع قدر كبير الحجم بالماء. أضيفي الملح واتركي القدر على النار حتى الغليان.

• 5

  إغسلي الأرز عدّة مرات بالماء البارد وصفّيه جيداً. عندما يغلي الماء المملّح، أضيفي الأرز واسلقيه لـ5 دقائق.

• 6

  أسكبي مزيج الأرز مع السوائل فوق مزيج اللحم. غطّي القدر وضعيه على حرارة هادئة لـ10 دقائق. أطفئي النار واتركي القدر مغطّى حتى موعد التقديم.

• 7

  وزّعي البرياني الساخن في أطباق التقديم. زيّني الوجه بالبيض المسلوق والنعناع.

• 8

  قدّمي الطبق على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة