بيكاتا لحم المشروم
من أشهر الأكلات الإيطالية
20 دقيقة
طريقة عمل مضغوط دجاج
اكشفي على موقع اطيب طبخة اشهى الوصفات من المطبخ العربي وتعرفي معنا على طريقة عمل مضغوط دجاج، وصفة رائعة الطعم تقدم للعزومات! جربيها الان!
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 25 دقيقة
المكوّنات
لتحضير البهارات:
قرفة
عود
هيل
كامل نصف ملعقة كبيرة
قرنفل
كامل ملعقة صغيرة كبش
كزبرة
حب ملعقتان كبيرتان
كمون
حب ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود
حب ملعقة كبيرة
لتحضير الدجاج:
دجاج
كامل مقطع 1
زبدة
مذوبة 3 ملاعق كبيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
ملح
ملعقتان صغيرتان
أرز بسمتي
منقوع كوبان
معجون طمطم – ملعقتان كبيرتان
زيت
ملعقة كبيرة
بصل
مفروم 1
زعفران
منقوع في ملعقة ونصف كبيرة من الماء ملعقة صغيرة
ماء – بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير البهارات: حمصيها في مقلاة على النار لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحتها.
-
2
اطحنيها بواسطة مطحنة كهربائية حتى تصبح على شكل بودرة.
-
3
ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط البهارات في وعاء وأضيفي فوقه الملح، الكركم والزبدة.
-
4
اخلطي جيداً المزيج لتحصلي على معجون وادهنيه على قطع الدجاج من الخارج والداخل.
-
5
ضعي قطع الدجاج في كيس وأدخليها إلى الثلاجة لـ4 ساعات.
-
6
حمي الزيت في قدر الضغط وقلي البصل ليصبح شفافاً.
-
7
أضيفي قطع الدجاج وحمريها جيداً من كل الجهات.
-
8
زيدي معجون الطماطم واغمري الدجاج بالماء ثم اضغطي القدر. اطهي لـ10 دقائق.
-
9
صفي الأرز ثم أضيفيه مع الزعفران إلى قدر الضغط.
-
10
أغلقي القدر واطهي لـ10 دقائق حتى ينضج الأرز.
وصفات ذات صلة
