طريقة عمل السلمون بالمقلاة
وصفة سمك لا تقاوم
15 دقيقةتفقدي طريقة مسالا دجاج سهله وسريعه ولذيذه على الطريقة التقليدية الهندية مع موقع اطيب طبخة خاصة اذا كنت من عشاق اليخنات الهندية الحارة
تقدّم ل…
5 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
30 دقيقة
45 دقيقة
مقادير تتبيلة الماسالا:
صدر دجاج
مقطّع 800 غرام
لبن زبادي
كوب
ثوم
مفروم ملعقة كبيرة ونصف
زنجبيل
مبشور ملعقة كبيرة
غارام ماسالا
ملعقتان صغيرتان
كركم
ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
مقادير صلصة الماسالا:
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
زبدة
ملعقتان كبيرتان
بصل
حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مفروم ملعقة كبيرة ونصف
زنجبيل
مبشور ملعقةة كبيرة
غارام ماسالا
ملعقة ونصف صغيرة
كمون
ملعقة ونصف صغيرة
كركم
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
طماطم
مهروسة كوبان
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
كريمة طبخ
كوب وربع
سكر أسمر
ملعقة صغيرة
ماء - ربع كوب
كزبرة
طازجة 4 ملاعق كبيرة
لتحضير تتبيلة الماسالا: في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الثوم، الزنجبيل، الغارام ماسالا، الكركم، الكمون والفلفل الأحمر الحار. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة. قلّبي المكونات حتى تتداخل. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
لتحضير صلصة الماسالا: في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي ثلث كمية الدجاج واطهيها حوالي 3 دقائق من كلّ جهة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. ضعي الدجاج في طبق جانباً ريثما تحضرين الصلصة.
في القدر نفسه، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه لـ3 دقائق. أضيفي الثوم والزنجبيل واطهي المكونات لدقيقة.
زيدي الغارام ماسالا، الكمون، الكركم والكزبرة الجافة اطهي المكونات حوالي 20 ثانية.
أضيفي الطماطم المهروسة، الفلفل الأحمر الحر والملح. عندما يغلي المزيج، خفّفي الحرارة واتركي القدر على نار هادئة لـ10-15 دقيقة. إحرصي على تحريك المزيج حتى يكثف.
أضيفي كريمة الطبخ والسكر. حرّكي المزيج بسرعة حتى يتجانس.
زيدي الدجاج وقلّبيه مع الصلصة حتى الغليان.
أطفئي النار ووزّعي دجاج الماسالا في أطباق التقديم. زيّني بالكزبرة الطازجة. ألف صحة!