طريقه مندي دجاج في الفرن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء امزجي جيداً الدجاج، البهارات العربية المشكلة، الملح وخليط الزعفران ثم اتركي المزيج جانباً.

• 2

  في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.

• 3

  أضيفي القرنفل، ورق الغار، الهيل وعيدان القرفة ثم حركي.

• 4

  زيدي على القدر الأرز ومكعب الدجاج ونكهي بالملح ثم قلبي المكونات لحوالى دقيقة.

• 5

  أسكبي مزيج الأرز في صينية فرن ثم أضيفي 3 أكواب من الماء وخليط الزعفران.

• 6

  غلّفي الصينية بورقتي قصدير ثمّ اصنعي بعض الثقوب فيهما.

• 7

  ضعي قطع الدجاج المتبّلة على وجه الصينية المغلّفة بورقتي القصدير المثقوبتين.

• 8

  غلّفي الصينية مجدداً مع قطع الدجاج بورقة قصدير أخرى وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى الساعة والنصف.

• 9

  أطفئي النار وأزيلي ورقة القصدير العلوية ثمّ أشعلي الفرن من فوق وتابعي طهي الدجاج حتى ينضج.

• 10

  أسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني وجهه بالدجاج.

• 11

  ضعي كوباً صغيراً من الزيت في وسط طبق التقديم ثم أشعلي جمرة وضعيها داخل الكوب. غلّفي فوراً الطبق بورق قصدير واتركيه لدقيقة حتى يتشبع الأرز بالرائحة.

• 12

  إرفعي ورق القصدير عن الطبق وقدّمي مندي الدجاج ساخناً إلى جانب صلصة الدقوس.

وصفات ذات صلة