عجينة عيش ابو اللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، أخلطي الخميرة، الماء والسكر. أتركي المزيج حتي يتفاعل.

• 2

  في وعاء ثانٍ، ضعي الدقيق، الملح، البهارات، البايكنغ باودر، السمن والطحينة. أفركي المكونات حتى تتداخل. أضيفي خليط الخميرة واعجني المزيج حتى يتماسك.

• 3

  غطّي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها جانباً حتى ترتاح.

• 4

  لتحضير الحشوة: في قدر علي نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه.

• 5

  أضيفي الكراث، الملح، الفلفل الأسود، الكمون والطحينة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 6

  إفردي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت. أضيفي الحشوة ثمّ اثني الطرف نحو الداخل وادهنيه بالبيض. زيدي الطماطم والسمسم.

• 7

  أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى ينضج عيش أبو اللحم.

• 8

  أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة