لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
فتة الدجاج بالرز
قومي بتحضير فتة الدجاج بالرز كطبق رئيسي واستمتعي بالنكهات الغنية لهذه الوصفة اللذيذة والشهية من موقع اطيب طبخة خلال جلسات الغداء والعشاء مع عائلتك واحبائك
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
55 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
صدر دجاج
مع العظام منزوع الجلدة 8
أرز
أبيض مطبوخ 8
تفاح
ملعقتان كبيرتان خل
ورق غار
2
قرفة
عود 4
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
ثوم
مهروس 6 فصوص
بصل
حجم متوسط مقطّع إلى شرائح رفيعة 2
قرنفل
6 كبش
بابريكا
ملعقتان صغيرتان
سماق
ملعقتان صغيرتان
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
زيت زيتون
بحسب الحاجة
لتحضير صلصة الزبادي:
لبن زبادي
3 أكواب
ثوم
مهروس 4 فصوص
نعناع
طازج مفروم فرماً ناعماً ربع كوب
ملح
بحسب الرغبة
للتزيين:
بقدونس
مفروم بحسب الرغبة
خبز عربي
محمّص ومفتت 4 أرغفة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير صلصة الزبادي: أخلطي لبن الزبادي، الثوم، النعناع والملح في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة.
-
2
ضعي صدور الدجاج في قدر ونكّهي بالقليل من الملح. زيدي خل التفاح، ورقتا الغار، عيدان القرفة، الحبهان، وكبش القرنفل. أغمري المكونات بالماء.
-
3
ضعي القدر على حرارة متوسطة. إغلي المزيج ثمّ أزيلي الزفر عن الوجه. خففي النار وضعي الغطاء لـ15-20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
-
4
صفّي الدجاج من المرق وضعيه على لوح تقطيع. انتظري قليلاً حتى يبرد ثمً قطّعيه إلى شرائح.
-
5
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه لـ4 دقائق. زيدي الثوم وحرّكي لدقيقة إضافية.
-
6
أضيفي شرائح الدجاج، البابريكا والسماق. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. حرّكي المكونات حتى يتغطى الدجاج من كل الجهات. قلّبي لـ7 دقائق إضافية.
-
7
ضعي الأرز المطبوخ في وعاء التقديم. أضيفي شرائح الدجاج. زيّني الوجه بالبقدونس والخبز وقدّمي الطبق إلى جانب صلصة الزبادي.
وصفات ذات صلة
