قوانص الدجاج مع الارز البسمتي الملون

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نظّفي القوانص جيداً بالماء والخلّ والملح وانقعيها لـ10 دقائق بالماء والخلّ ثمّ صفّيها.

• 2

  في قدر الضغط، ضعي الكمون والزنجبيل والفلفل الأسود والملح والبصلة والقرنفل و10 حبات الحبهان وعود القرفة والخولجان وورق الغار والقليل من الزيت ومعلقة كبيرة من السمن.

• 3

  أخلطي المكونات جيداً حوالى 5 دقائق.

• 4

  أضيفي القوانص وحرّكي حتى يتغير لونها.

• 5

  أسكبي كمية كافية من الماء وأغلقي القدر لـ45 دقيقة أو حتى تنضج القوانص ثمّ أطفئي النار.

• 6

  في صينية فرن، ضعي القوانص وادهنيها بماء الزعفران الاحمر.

• 7

  أدخلي الصينية إلى فرن مُحمّى مُسبقاً لتأخذ لوناً أحمر جميل.

• 8

  لتحضير الأرز: في الخلاط الكهربائي، ضعي ربع كوب من الماء مع مكعبي المرق و15 حبة حبهان.

• 9

  أخلطي المكونات جيداً للحصول على سائل بمذاق الحبهان. أتركي الخليط جانباً.

• 10

  إنقعي الأرز البسمتي المُصفى لمدّة 45 دقيقة بالماء البارد ثمّ اغسليه جيداً وصفّيه.

• 11

  في قدر، ذوّبي معلقة كبيرة من السمن مع القليل من الزيت.

• 12

  أضيفي كبش القرنفل وورق الغار وعود القرفة والخولجان والفلفل.

• 13

  حرّكي التوابل لدقيقتين.

• 14

  أضيفي الأرز المُصفى وحرّكي لـ5 دقائق.

• 15

  أضيفي خليط الحبهان والمرق المُحضّر مُسبقاً في الخلاط.

• 16

  حرّكي الخليط مع الأرز لدقيقتين.

• 17

  أسكبي الماء، وعند الغليان، أتركي الخليط على نار مرتفعة لمدّة 3 دقائق ثمّ خففي النار.

• 18

  قبل نضوج حبّات الأرز بحوالى 10 دقائق، أسكبي ربع كوب صغير من ماء الزعفران الاحمر والاصفر.

• 19

  أغلقي القدر، وبعد مرور 10 دقائق حرّكي الأرز للحصول على أرز بسمتي ملوّن ومُنّكه بالحبهان.

• 20

  قدّمي الأرز مع القوانص المُحمّرة في الفرن.

نصائح

وصفات ذات صلة