طريقة المرقوق بالدجاج
مرقوق الدجاج على أصوله!
30 دقيقة
قوانص الدجاج مع الارز البسمتي الملون
كوني الاولى في تقييم الوصفة
اليك قوانص الدجاج مع الارز البسمتي الملون من موقع اطيب طبخة. وصفة قوانص حمراء محمرة بالفرن مقدمة مع الارز البسمتي المطهو بلزعفران والحبهان. قدمي الطبق ساخنا
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 10 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
دجاج
كيلوغرام قوانص
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
البهارات الصحيحة لسلق القوانص:
حبهان
حبّ بحسب الحاجة
قرفة
عود بحسب الحاجة
بصل
كبير الحجم 1
قرنفل
حبّ بحسب الحاجة
لتحضير الأرز:
ورق غار
بحسب الرغبة
حبهان
10 + 15 حبّة
قرفة
عود
خولجان – عود
مرق دجاج
مكعبان
ماء مذوّب فيه القليل من الزعفران الأحمر والأصفر – ربع كوب
أرز بسمتي
مغسول ومصفّى كوبان
مرق دجاج
مذوّب كوبان ماء للسلق أو
سمن
ملعقتان كبيرتان
زبدة
القليل
طريقة التحضير
-
1
نظّفي القوانص جيداً بالماء والخلّ والملح وانقعيها لـ10 دقائق بالماء والخلّ ثمّ صفّيها.
-
2
في قدر الضغط، ضعي الكمون والزنجبيل والفلفل الأسود والملح والبصلة والقرنفل و10 حبات الحبهان وعود القرفة والخولجان وورق الغار والقليل من الزيت ومعلقة كبيرة من السمن.
-
3
أخلطي المكونات جيداً حوالى 5 دقائق.
-
4
أضيفي القوانص وحرّكي حتى يتغير لونها.
-
5
أسكبي كمية كافية من الماء وأغلقي القدر لـ45 دقيقة أو حتى تنضج القوانص ثمّ أطفئي النار.
-
6
في صينية فرن، ضعي القوانص وادهنيها بماء الزعفران الاحمر.
-
7
أدخلي الصينية إلى فرن مُحمّى مُسبقاً لتأخذ لوناً أحمر جميل.
-
8
لتحضير الأرز: في الخلاط الكهربائي، ضعي ربع كوب من الماء مع مكعبي المرق و15 حبة حبهان.
-
9
أخلطي المكونات جيداً للحصول على سائل بمذاق الحبهان. أتركي الخليط جانباً.
-
10
إنقعي الأرز البسمتي المُصفى لمدّة 45 دقيقة بالماء البارد ثمّ اغسليه جيداً وصفّيه.
-
11
في قدر، ذوّبي معلقة كبيرة من السمن مع القليل من الزيت.
-
12
أضيفي كبش القرنفل وورق الغار وعود القرفة والخولجان والفلفل.
-
13
حرّكي التوابل لدقيقتين.
-
14
أضيفي الأرز المُصفى وحرّكي لـ5 دقائق.
-
15
أضيفي خليط الحبهان والمرق المُحضّر مُسبقاً في الخلاط.
-
16
حرّكي الخليط مع الأرز لدقيقتين.
-
17
أسكبي الماء، وعند الغليان، أتركي الخليط على نار مرتفعة لمدّة 3 دقائق ثمّ خففي النار.
-
18
قبل نضوج حبّات الأرز بحوالى 10 دقائق، أسكبي ربع كوب صغير من ماء الزعفران الاحمر والاصفر.
-
19
أغلقي القدر، وبعد مرور 10 دقائق حرّكي الأرز للحصول على أرز بسمتي ملوّن ومُنّكه بالحبهان.
-
20
قدّمي الأرز مع القوانص المُحمّرة في الفرن.
نصائح
كلّ كوب أرز يحتاج إلى كوب وربع من الماء أو من مرق الدجاج المذوّب.
وصفات ذات صلة
