بالفيديو، رول اللحم المحشي بالفطر
ولا ألذ!
30 دقيقة
كباب حلبي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
إليكم من موقعنا طريقة تحضير كباب حلبي. إذا كنتم من عشاق الكباب فحضروه بألذ طعم على طريقة المطبخ الحلبي وشاركوه على السفرة.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
15 دقيقة
-
مجموع الوقت
55 دقيقة
المكوّنات
لحم
مفروم - 500 غرام
بقسماط
ملعقتان كبيرتان
بيض
1
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
ربع ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
ملعقة صغيرة
سبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
بصل
مقطع إلى جوانح - 1
بقدونس
مفروم - ملعقتان كبيرتان
فطر
مقطع - نصف كوب
زبدة
بحرارة الغرفة - ملعقة كبيرة
لوز
مقلي - نصف كوب
فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
زعتر
مطحون - نصف ملعقة صغيرة
جبن حلوم
مقطع إلى شرائح - 200 غرام
طريقة التحضير
-
1
نقسم اللحم إلى قسمين. نضع القسم الأول في وعاء الخلاط الكهربائي، نضيف البقسماط والبيض ونطحنه جيداً حتى يصبح قوامه ناعماً.
-
2
نضيف خليط اللحم على القسم الثاني ونعجن الخليط حتى يتجانس.
-
3
ننكه بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الفلفل الأحمر الحار، الثوم البودرة والسبع بهارات ونخلط جيداً.
-
4
لتحضير الحشوة في وعاء، نضع البصل، البقدونس، الفطر، الزبدة، اللوز، المقلي ثمّ نضيف الفلفل الأسود، الملح، والزعتر ونقلّب المكونات.
-
5
نأخذ طبقين، نقلبهما إلى الأسفل ثم نضع ورقتين من النايلون على كل واحد منهما.
-
6
نشكل كرات منساوية الحجم من خليط اللحم.
-
7
نأخذ كرة لحم ونسطحها على الطبق ثمّ نضيف شرائح من جبن الحلوم وكمية من الحشوة ثمّ نفرد كرة من اللحم على الطبق الثاني.
-
8
نرفع الطبق الذي يحتوي قرص اللحم الفارغ ونضعه مباشرة فوق الحشوة مع قرص اللحم الأول.
-
9
نضع أقراص اللحم المحشية في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة ثم ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى بنضج الكباب قبل تقديمه على السفرة.
وصفات ذات صلة
