المندي الحضرمي
طعم الأصالة والتراث
2 ساعة
كبسة بدون طماطم
كوني الاولى في تقييم الوصفة
حضروا معنا كبسة بدون طماطم. وصفة كبسة الدجاج الشهية بالأرز والمكسّرات الغنية تقدّم على مائدتكم في مختلف المناسبات.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
دجاج
مقطّع - 1
بصل
مقطّع مكعبات صغيرة - 1
أرز
كوبان
بصل
مقطّع مكعبات كبيرة - 1
زبيب
ملعقتان كبيرتان
فليفلة خضراء
1
زيت
نصف كوب
ليمون أسود
ملعقتان كبيرتان
قرفة
عود - 2
فلفل اسود
رشة
هيل
1
كمون
حب - 1
ورق غار
2
بهارات كبسة
ملعقة كبيرة
كمون
ملعقة كبيرة
كزبرة
ملعقة كبيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
ملح
حسب الرغبة
سمن
ملعقة كبيرة
صلصة طماطم
ربع كوب
ثوم
مفروم - ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
في قدر مناسب نضع كمية من الزيت على نار متوسطة و نُضيف البصل المقطّع مكعبات صغيرة ونقلّب دقيقتين، ثم نُضيف البهارات الحب .
-
2
نُقلّب الى أن تظهر رائحة البهارات ثم نُضيف الدجاج و نحرّك حتى يُقلى على الجهتين. ثم نُضيف البهارات المطحونة(كمون،كزبرة، فلفل أسود) و نقلّب ونضيف الثوم مع التقليب المستمر.
-
3
نُضيف الماء المغلي للدجاج بحيث يغطي الدجاج تماماً و نُضيف الملح وورق الغار. ونترك القدر على نار عالية الى أن ينضج الدجاج.
-
4
قبل أن ينضج الدجاج بربع ساعة نغسل الأرز و ننقعه في ماء ساخنة.
-
5
عندما ينضج الدجاج نضعه في صينية فرن و ندهنه بخليط من المرق مضاف له ملعقة صغيرة صلصة طماطم و بهارات كبسة و قليل من الزيت و نحمّره في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
6
نضع مرق الدجاج في قدر على نار عالية و نضيف له الأرز و عندما يغلي نخفّف الحرارة، ثم نُضيف الفليفلة الخضراء ونتركه ينضج على نار هادئة.
-
7
في مقلاة نضع قليلاً من الزيت و نُضيف له البصل المقطّع مكعبات كبيرة بعد إضافة الليمون الأسود له القليل من البهارات وملعقة سمنة و قليل من الملح و نقلي البصل الى أن يُصبح لونه ذهبياً. ثم نضيف له الزبيب و نحرّك مع البصل لبضع دقائق، ثم نُصفّي البصل والزبيب من الزيت ونضعه على وجه الأرز ونتركه الى أن ينضج الأرز تماماً.
-
8
نصب الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه الدجاج ونقدمه ساخناً.
وصفات ذات صلة
