كبسة بدون طماطم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر مناسب نضع كمية من الزيت على نار متوسطة و نُضيف البصل المقطّع مكعبات صغيرة ونقلّب دقيقتين، ثم نُضيف البهارات الحب .

• 2

  نُقلّب الى أن تظهر رائحة البهارات ثم نُضيف الدجاج و نحرّك حتى يُقلى على الجهتين. ثم نُضيف البهارات المطحونة(كمون،كزبرة، فلفل أسود) و نقلّب ونضيف الثوم مع التقليب المستمر.

• 3

  نُضيف الماء المغلي للدجاج بحيث يغطي الدجاج تماماً و نُضيف الملح وورق الغار. ونترك القدر على نار عالية الى أن ينضج الدجاج.
  

• 4

  قبل أن ينضج الدجاج بربع ساعة نغسل الأرز و ننقعه في ماء ساخنة.

• 5

  عندما ينضج الدجاج نضعه في صينية فرن و ندهنه بخليط من المرق مضاف له ملعقة صغيرة صلصة طماطم و بهارات كبسة و قليل من الزيت و نحمّره في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 6

  نضع مرق الدجاج في قدر على نار عالية و نضيف له الأرز و عندما يغلي نخفّف الحرارة، ثم نُضيف الفليفلة الخضراء ونتركه ينضج على نار هادئة.
  

• 7

  في مقلاة نضع قليلاً من الزيت و نُضيف له البصل المقطّع مكعبات كبيرة بعد إضافة الليمون الأسود له القليل من البهارات وملعقة سمنة و قليل من الملح و نقلي البصل الى أن يُصبح لونه ذهبياً.

• 8

  ثم نضيف له الزبيب و نحرّك مع البصل لبضع دقائق، ثم نُصفّي البصل والزبيب من الزيت ونضعه على وجه الأرز ونتركه الى أن ينضج الأرز تماماً.

• 9

  نصب الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه الدجاج ونقدمه ساخناً.

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة