مجبوس لحم كويتي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، نضع الزيت، ورق الغار، القرنفل، الهال الحب وعود القرفة ونقلب قليلا.

• 2

  نضيف اللحم ونحمره على النار.

• 3

  نضيف نصف كمية البصل، الثوم والزنجبيل ثم نغمر المكونات بماء مغلي.

• 4

  نترك الخليط يغلي على النار حتى ينضج اللحم مع ازالة الزفر الذي يتشكل على الوجه.

• 5

  عند نضوجه، نرفع اللحم من الخليط ونضعه في بايركس.

• 6

  نسقي اللحم بنصف كمية ماء الزعفران ونضيف له نصف كمية الملح وملعقة كبيرة من السمن. ندخلها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر اللحم.

• 7

  نصفي المرق ثم نعيده الى القدر.

• 8

  نضيف الكمية المتبقية من الملح والارز على المرق المغلي. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الارز ويجف.

• 9

  نضيف كمية خليط الزعفران المتبقية على الارز ونتركه على نار هادئة مدة 20 دقيقة.

• 10

  في مقلاة ساخنة، نضع الكمية المتبقية من البصل المفروم ونضيف قطرات من الماء تدريجياً ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.

• 11

  نضيف العدس ونقلبه مع البصل مدة 5 دقائق.

• 12

  نضيف ملعقة صغيرة من السمن، القرفة، الهال المطحون والفلفل الاسود. نقلب المكونات حتى تتجانس.

• 13

  نضيف خليط الحشوة على الارز ونغطيه ونتركه مدة 10 دقائق على نار خفيفة.

• 14

  في طبق التقديم، نسكب الارز واللحم.

وصفات ذات صلة