حميس عراقي ولا ألذ
الحميس العراقي على أصوله!
15 دقيقة
المكوّنات
صدر دجاج
مقطّع إلى مكعبات 400 غرام
ثوم بودرة
ملعقة صغيرة
بودرة بصل
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
كركم
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
قرنفل
مطحون ملعقة صغيرة
لبن زبادي
5 ملاعق كبيرة
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
بصل
حجم كبير مفروم فرماً ناعماً 1
زنجبيل
بالثوم ملعقة صغيرة معجون
فلفل
أخضر حار مقطّع إلى شرائح 1
معجون طماطم
ربع كوب
طماطم
حجم كبير مفرومة فرماً ناعماً 2
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي الثوم البودرة، بودرة البصل، الملح، الكركم، الفلفل الأسود، القرفل المطحون، ونصف كمية اللبن الزبادي. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
-
2
أضيفي مكعبات الدجاج إلى مزيج اللبن الزبادي. قلّبي المكونات حتى تتداخل. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لـ8 ساعات حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
-
3
سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، الفلفل الأخضر والثوم. حرّكي المزيج حتى يذبل.
-
4
إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.
-
5
ضعي مزيج البصل والفلفل الأخضر في الخلاط الكهربائي. أضيفي الكمية المتبقية من اللبن الزبادي، الطماطم ومعجون الطماطم. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
-
6
أسكبي خليط اللبن الزبادي والطماطم في مقلاة عميقة على نار متوسطة. حرّكي المزيج حتى يكثف قوامه، ثمّ أضيفي الدجاج وقلّبيه مع المزيج حتى يتغير لونه.
-
7
غطّي المقلاة وخفّفي النار. اتركي المزيج على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
-
8
قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
