معكرونة الكشري

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نقطع البصل الى شرائح نرش عليه الدقيق والملح ونحمره في كمية من الزيت ونقلب باستمرار حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

• 2

  نصفي البصل من الزيت جيدًا على ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.

• 3

  نسلق الحمص فى كمية كافية من الماء، ونضيف الثوم المفروم وكمية من الملح والكمون.

• 4

  في قدر به ماء مملح مغلي، نسلق المعكرونة ونصفيها، ثم نقلبها مع زيت تحمير البصل حتى لا تلتصق.

• 5

  نسلق العدس ونضيف له ملح وكمون وفصوص الثوم المهروس.

• 6

  نحمر الشعيرية فى جزء من الزيت المتبقي ثم نضيف الأرز بعد غسله بالماء ونضيف كمية من الملح والكمون.

• 7

  نفرم الثوم مع الملح ونأخذ منه ملعقة كبيرة ونضعها مع الزيت ونحمر الثوم ونضيف عصير الطماطم والملح وثوم مفروم نئ، ثم نترك الصلصة حتى تصبح سميكة القوام.

• 8

  نفصل ماء الحمص بعد سلقه، ونضيف إليها ملعقة من الثوم المفروم مع عصير ليمون، ونتركهم يغلوا على النار لمدة دقيقة واحدة لعمل الدقة، ثم نتركه جانبًا .

• 9

  نضيف الشطة إلى نصف كمية الصلصة الجاهزة لتغلي دقيقة واحدة.

• 10

  نضع الأرز في صحن التقديم، ثم نصف كمية العدس، ثم المكرونة، ثم نصف كمية العدس، ثم رشة من البصل المحمر، ثم ننثر حبات الحمص المسلوق على وجه الطبق، ثم نرش الصلصة والشطة حسب الرغبة.

• 11

  نقدم الكشري ساخنًا وإلى جانبه أوعية صغيرة من الصلصة والدقة والبصل والحمص المسلوق.

وصفات ذات صلة