بالفيديو، طريقة عمل مكاني
طبق لذيذ ومشبع!
20 دقيقة
مفطح لحم ولا أطيب
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعلموا طريقة تحضير مفطح اللحم الخليجي الأصيل بخطوات سهلة وطعم لا يقاوم! وصفة مثالية للعزائم والمناسبات، بلحم طري وأرز متبّل برائحة تأسر الحواس.
للحفاظ على نكهة نظيفة وغنية، يجب ان نحرص على إزالة الزفرة أولًا بأول بمجرد غلي اللحم.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط -
المطبخ
الخليجي
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 30 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
700 لكل حصة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لسلق اللحم:
لحم غنم
مقطّع - 1 كيلوغرام
بصل
مفروم - حبتان
ثوم
4 فصوص
قرفة
عودان
هيل
5 حبان
قرنفل
5 حبات
ورق غار
3 أوراق
ملح
حسب الرغبة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
ماء
للسلق
لتحضير الأرز:
سمن
ملعقتان كبيرتان
أرز بسمتي
مغسول ومنقوع - 3 اكواب
بهار
مفطح جاهزة - ملعقتان كبيرتان
زعفران
منقوع بماء ورد - حسب الحاجة
لوز
محمّص - للزينة
صنوبر
محمّص - للزينة
طريقة التحضير
-
1
لسلق اللحم: في قدر كبير، نضيف اللحم مع البصل، الثوم، القرفة، الهيل، القرنفل، ورق الغار، الملح، والفلفل الأسود. ثم نغطي المكونات بالماء. نتركه حتى ينضج اللحم تمامًا.
-
2
لتحضير الأرز: في قدر آخر، نُقلّي الأرز في القليل من السمن مع بهارات المفطح، ثم نضيف مرق اللحم المصفّى ونتركه حتى ينضج.
-
3
نضع قطع اللحم فوق الأرز بعد نضجه، ثم ندهنه بالسمن ونرشه بقليل من الزعفران وماء الورد، ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة حتى تتداخل النكهات 10 دقائق تقريبًا.
-
4
نسكب الأرز في صحن التقديم، ونضع فوقه قطع اللحم، ونزينه باللوز والصنوبر المحمّص.
نصائح
للحفاظ على نكهة نظيفة وغنية، يجب ان نحرص على إزالة الزفرة أولًا بأول بمجرد غلي اللحم.
معلومات اضافية
يعد مفطح اللحم من أشهر الأطباق التقليدية في منطقة الخليج العربي، ويقدم غالبًا في المناسبات والولائم الكبيرة. حيث يقدم اللحم فوق أرز متبل بمجموعة من البهارات الخليجية العطرية، مما يمنحه نكهة غنية ومتوازنة. ويقدم عادةً مزينًا بالمكسرات المحمصة، مع لبن الزبادي أو صلصة حارة جانبية. وإليكم وصفات باللحم لا تقاوم حضروها بخطوات بسيطة.
وصفات ذات صلة
