صدور دجاج محشية بالسبانخ والجبنة
شهيّة ولذيذة!
10 دقيقة
يخنة شمندر بكرات اللحم على الطريقة العراقية
كوني الاولى في تقييم الوصفة
اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل يخنة شمندر بكرات اللحم على الطريقة العراقية تعرفي من موقع اطيب طبخة الى الطريقة الاصلية لتحضير هذه الاكلة الشتوية الشهية
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 25 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 55 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير كرات اللحم:
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
بصل
حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً 1
لحم غنم
مفروم فرماً ناعماً 225 غرام
كشمش - ملعقتان كبيرتان
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً ملعقة كبيرة ونصف
صنوبر
ملعقة كبيرة
بابريكا
نصف ملعقة صغيرة
بيض
مخفوق 1
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
، منقوع بالماء لـ20 دقيقة.
كركم
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
لتحضير اليخنة:
شمندر
حجم صغير، مقطّع إلى مكعبات 6
ثوم
مفروم فرماً ناعماً 3 فصوص
زيت نباتي
ربع كوب
كزبرة
مجففة ملعقة صغيرة ونصف
كمون
ملعقة صغيرة ونصف
كاري
ملعقة صغيرة ونصف
كركم
ملعقة صغيرة
بابريكا
ملعقة صغيرة
زنجبيل
مبشور نصف ملعقة صغيرة
فلفل حرّيف
نصف ملعقة صغيرة
بصل
حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً 1
معجون طماطم
ربع كوب
عصير ليمون حامض
ثلث كوب
سكر
ملعقتان كبيرتان
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير كرات اللحم: سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 7 دقائق.
-
2
إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
-
3
في وعاء، ضعي البصل، اللحم، الكشمش، البقدونس، الصنوبر، البابريكا والبيض. إدعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.
-
4
شكّلي كرات متساوية الحجم من مزيج اللحم وضعيها على صينية فرن مغلّفة بورق زبدة. غلّفي الصينية بورق نيلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى تتماسك كرات الحم.
-
5
لتحضير الأرز: صفّي الأرز من الماء وضعيه في قدر. أضيفي كوبين من الماء، الملح والكركم. ضعي القدر على نار متوسطة.
-
6
عندما يغلي مزيج الأرز، خفّفي النار وضعي الغطاء. أتركي القدر على النار لـ10 دقائق حتى ينضج الأرز ثمّ أطفئي النار.
-
7
لتحضير اليخنة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الشمندر واغمريه بالماء. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وغطّي القدر جزئياً. أسلقي الشمندر لـ30 دقيقة حتى ينضج.
-
8
إرفعي قطع الشمندر من ماء السلق وضعيها في وعاء. احتفظي بماء السلق.
-
9
في وعاء، ضعي الثوم، 3 ملاعق كبيرة من الزيت، الكزبرة، الكمون، الكاري، الكركم، الببريكا، الزنجبيل والفلفل الحرّيف. أتركي المزيج جانباً.
-
10
سخّني الكمية المتبقية من الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه لـ7 دقائق حتى يذبل. أضيفي مزيج الثوم وحرّكي المكونات حوالي 3 دقائق.
-
11
أضيفي ماء سلق الشمندر، عصير الليمون الحامض والسكر. حرّكي المكونات حتى تتداخل. أتركي القدر على النار لـ5 دقائق حتى تنضج المكونات.
-
12
أضيفي كرات اللحم وضعي الغطاء. أتركي المزيج على النار حوالي 8 دقائق حتى تتداخل النكهات.
-
13
إرفعي الغطاء وزيدي الشمندر المسلوق. غطّي القدر مجدداً واتركيه على النار لدقيقتين.
-
14
قدّمي اليخنة ساخنة إلى جانب الأرز. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
