مندي لحم يمني على أصوله
ولا أشهى!
35 دقيقة
طريقة عمل البرياني باللحم
ان طريقة عمل البرياني باللحم سهلة ويمكنك التعرف على طريقة تحضيرها من موقع اطيب طبخة بمكونات وتوابل غنية بالنكهات اللذيذة الى جانب لحم الغنم والأرز الشهي
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 25 دقيقة
المكوّنات
بصل
، مقطّع إلى شرائح 1
فلفل
أخضر حار، مقطّع إلى شرائح 2
كزبرة
مجففة ربع كوب
نعناع مجفف
ربع كوب
لبن زبادي
نصف كوب
زعفران
نصف ملعقة صغيرة
حليب
فاتر ملعقتان كبيرتان
لتحضير اللحم:
لحم غنم
، مقطّع 500 غرام
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
زنجبيل
بالثوم ملعقة كبيرة معجون
كركم
ربع ملعقة صغيرة
لبن زبادي
نصف كوب
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة ونصف
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
ملح
ملعقة صغيرة
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
، منقوع لـ20 دقيقة ومصفّى كوبان
لتحضير المرق:
سمن
3 ملاعق كبيرة
ورق غار
1
كمون
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة
حبهان
أو [هيل](/ingredient/حبهان1457387
يانسون
صحيحة 1 نجمة
قرفة
صحيحة عودان
قرنفل
8 كبش
طريقة التحضير
-
1
أخلطي الحليب والزعفران في وعاء واتركيه جانباً.
-
2
لتحضير الأرز: إغلي 8 أكواب ماء في قدر ثانٍ على حرارة متوسطة. أضيفي الأرز واسلقيه نصف سلقة.
-
3
لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي الفلفل الأحمر الحار، الغارام ماسالا، لبن الزبادي، معجون الزنجبيل بالثوم، الكركم، عصير الليمون الحامض، الزيت والملح.
-
4
أضيفي قطع اللحم وقلّبيا بالتتبيلة. غلّفي الوعاء بورق نايلون وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات.
-
5
لتحضير المرق: سخّني السمن في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي ورق الغار، الكمون، الحبهان نجمة اليانسون، القرفة وكبش القرنفل.
-
6
أضيفي البصل والفلفل الأخضر الحار. قلّبي المكونات حتى تذبل.
-
7
خفّفي الحرارة. أضيفي اللحم، نصف كمية الكزبرة والنعناع. قلّبي المكونات على حرارة هادئة لـ3-4 دقائق. ضعي الغطاء واطهي المزيج حتى ينضج.
-
8
أضيفي لبن الزبادي والكمية المتبقية من الكزبرة والنعناع. قلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي الأرز وضعي الغطاء.
-
9
أطهي المزيج لـ10-15 دقيقة حتى ينضج.
-
10
قدّمي البرياني ساخناً على سفرتك.
وصفات ذات صلة
