بالفيديو، راتاتوي مع السمك المشوي
لذيذة ومفيدة
20 دقيقة
الثريد باللحم
كوني الاولى في تقييم الوصفة
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل الثريد باللحم خطوة بخطوة في البيت. حضري ألّذ الثريد وقدميه على سفرتك الى جانب ألّذ المقبلات العربية بوصفات تتعلمينها من موقعنا.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
55 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
لحم
كتف الضأن كيلوغرام
بطاطس
مقطعة الى شرائح 500 غرام
جزر
مقطع الى شرائح 500 غرام
كوسا
مقشّر ومقطع 500 غرام
معجون طماطم
25 غرام
بصل
مفروم 100 غرام
ثوم
مهروس 70 غرام
لومي
3 قطع
ملح
20 غرام
كمون
5 غرام
قرفة مطحونة
5 غرام
كزبرة جافة
5 غرام
كركم
3 غرام
كزبرة
طازجة مفرومة 60 غرام
فلفل أسود مطحون
5 غرام
خبز مرقوق
3 أرغفة
حبهان
3 غرام
زيت نباتي
بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
إفصلي لحم كتف الضأن عن العظم. إحتفظي بالعظام لأنها ستضيف نكهة لذيذة إلى طبقك. قطّعي الدهون الزائدة في اللحم إلى مكعبات.
-
2
في طبق خزفي واق من اللهب أو في قدر ثقيل يمكن وضعه على نار عالية، سخّني الزيت النباتي (الكمية بحسب الحاجة). أضيفي لحم الغنم والعظام على دفعات. عندما يحمرّ اللحم، أخرجيه من الزيت وضعيه جانباً قبل أن تبدأي بدفعة جديدة.
-
3
سخّني القليل من الزيت النباتي في وعاء كبير ثمّ قلّي فيه البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً. إحرصي على ألا يحترق البصل. أضيفي الثوم وقلّبيه.
-
4
عندما تفوح رائحة الثوم، أضيفي الحبهان، الفلفل الأسود، الملح، الكزبرة الجافة، الكركم، القرفة والكمون.
-
5
قلّبي لمدة دقيقة ثم أضيفي لحم الضأن ومعجون الطماطم واللومي والكزبرة الطازجة.
-
6
أضيفي الجزر والبطاطس والكوسا واطهي المكونات حتى تنضج جيداً.
-
7
لتقديم الثريد: ضعي الخبز المرقوق في قعر صحن تقديم ثمّ اسكبي فوقه المرق، ليتشبّع جيداً. لا يجب أن تبقى أجزاء من الخبز جافة. وصفة من الشيف علي البرجي منتجع أتلانتس النخلة في دبي
وصفات ذات صلة
