فتة شيش برك

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الدقيق، السكر، الملح، الزيت والزبدة. أخلطي المكونات حتى تمتزج.

• 2

   أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتماسك العجينة.

• 3

  في مقلاة، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة وضعي اللحم المفروم. أضيفي نصف كمية الملح والفلفل الأسود وقلبيه على النار حتى ينضج وأتركيها جانباً.

• 4

  في قدر، ضعي زيت الزيتون، البصل وملعقة صغيرة من الثوم على نار متوسطة وقلبي حتى تذبل.

• 5

  أضيفي الطماطم المطحونة، الكمون، الكزبرة والبهار الحلو وحركي. أتركي الصلصة على النار حتى تسمك.

• 6

  افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق.

• 7

  قطعي العجينة بشكل دائري بكوب من اختيارك.

• 8

  خذي قطعة عجين احشيها بمقدار ملعقة صغيرة من حشوة اللحم. أغلقيها من الأطراف ثم لفيها على شكل جرس.

• 9

  كرري هذه العملية حتى انهاء كل الكمية.

• 10

  في قدر، حمي زيت على نار متوسطة لقلي الشيش برك. قلبيها بالزيت حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.

• 11

  صفي عجين الشيش برك من الزيت وضعيه في طبق جانباً.

• 12

  في قدر آخر، ضعي اللبن، الكمية المتبقية من الثوم والطحينة مع ملعقة كبيرة من الماء. حرّكي حتى يتجانس الخليط.

• 13

  ضعي القدر على نار متوسطة حتى يسخن قليلاً ثم ارفعيه عن النار.

• 14

  في صينية فرن، أسكبي صلصة الطماطم، وزعي الحمص ثم وزعي عجين الشيش برك.

• 15

  أسكبي صلصة اللبن على الوجه وقدمي فتة الشيش برك على سفرتك.

وصفات ذات صلة