عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
طريقه البرياني الهندي على اصوله
كوني الاولى في تقييم الوصفة
يقدم لكم موقع أطيب طبخة طريقه البرياني الهندي على اصوله. وصفة تناسب عزوماتكم جهزوها على طريقة موقعنا وقدموها الى جانب السلطات والمقبلات.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
ورق غار
2
قرفة
عود
هال
حب - 2
كبش قرنفل
2
فلفل اسود
حب - نصف ملعقة صغيرة
بصل
مفروم - 2
ثوم
مهروس - ملعقة كبيرة
زنجبيل
مطحون - 2
أفخاذ دجاج
كيلوغرام
كركم
ملعقة صغيرة
كاري
ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
نصف ملعقة صغيرة
بابريكا
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة
بهارات برياني
نصف ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
ماء
بحسب الحاجة
أرز بسمتي
مغسول - كوبان
طريقة التحضير
-
1
في قدر على النار، نحمي الزيت ثم نضيف ورق الغار، القرفة، الهال، كبش القرنفل والفلفل الاسود.
-
2
نقلب البهارات الصحيحة حتى تتحمص بالزيت قليلاً.
-
3
نضيف البصل، الثوم والزنجبيل ونقلب المكونات حتى تذبل.
-
4
نضيف أفخاذ الدجاج، الكركم، الكاري، الكمون، الفلفل الاحمر الحار، البابريكا، ملعقة كبيرة من الملح، بهارات البرياني والكزبرة الجافة.
-
5
نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.
-
6
نضيف معجون الطماطم ونحرك الخليط.
-
7
نغمر المكونات بالماء ونطهي الخليط على النار حتى ينضج.
-
8
في قدر من الماء المغلي على النار، نضع الارز ونضيف الكمية المتبقية من الملح ونترك الارز حتى ينضح نصف نضوج.
-
9
نرفع الارز عن النار ونصفيه جيداً ثم نضيفه فوق خليط الدجاج ونتركه حتى ينضج تماماً.
-
10
نسكب الارز في طبق ثم نضيف الدجاج فوقه ونقدمه على السفرة.
وصفات ذات صلة
