رز برياني هندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ذوبي ربع ملعقة كبيرة من الزبدة وربع ملعقة كبيرة من الزيت.

• 2

  أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه.

• 3

  أضيفي الماء المغلي، الهيل والغار. غطّي القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.

• 4

  في قدر ثانٍ على نار متوسطة، ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة والزيت. اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل. قلّبي المكونات حتى تذبل.

• 5

  أضيفي البصل الأخضر، الطماطم ومعجون الطماطم إلى مزيج البصل.

• 6

  أضيفي البطاطس، اللبن الزبادي، البقدونس والكزبرة. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، ورق الغار، الكاري، مزيج الزعفران والكركم. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 7

  أضيفي مزيج اللحم وحرّكي المزيج.

• 8

  أضيفي الأرز وخفّفي النار. غطّي القدر واتركي القدر على النار حتى ينضج الأرز.

• 9

  ضعي البرياني في طبق التقديم وزيّني بالبصل. ألف صحة!

وصفات ذات صلة