طاجن لحم مغربي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى يتغيّر لونها من كلّ الجهات. ضعيها في الطاجن واتركيها جانباً.

• 2

  سخّني الكمية المتبقية من الزيت في القدر نفسه على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

• 3

  أضيفي البهارات المشكّلة، الثوم، الزعفران، الزنجبيل والقرفة. قلّبي المكونات حتى تتداخل. أضيفي مرق اللحم وقلّبي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الخليط إلى اللحم.

• 4

  غطّي الطاجن. أدخليه إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ90 دقيقة.

• 5

  أخرجي الطاجن من الفرن. أضيفي عصير الليمون، المشمش، قشر الليمون، معجون الطماطم والعسل. أعيدي الطاجن إلى الفرن لـ20 دقيقة إضافية.

• 6

  أخرجي الطاجن من الفرن وقدّميه على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة