بيكاتا لحم المشروم
من أشهر الأكلات الإيطالية
20 دقيقة
طريقة عمل المنتو وردات
كوني الاولى في تقييم الوصفة
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
35 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
3 اكواب
زيت نباتي
6 ملاعق كبيرة
ملح
ملعقة صغيرة
ماء فاتر – كوب
لتخضير الحشوة:
لحم
مفروم 250 غرام
بصل
حجم صغير مبشور 1
فلفل
احمر حار نصف ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
لتحضير صلصة الزبادي:
لبن زبادي
500 غرام
ثوم
مهروس فص
ملح
رشة
لتحضير صلصة الطماطم:
مرق لحم
كوبان
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
معجون فليفلة
حلوة ملعقة كبيرة
للتقديم:
سماق
بحسب الرغبة
صنوبر
محمص بحسب الرغبة
بقدونس
مفروم بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، الزيت والماء. ادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة. غطّي العجينة واتركيها ترتاح 30 دقيقة.
-
2
في وعاء، أخلطي اللحم مع البصل، البهارات، الملح والزيت.
-
3
مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطّعيها الى دوائر. ضعي كل 5 دوائر معاً على شكل طولي، أضيفي القليل من اللحم في الوسط ومدّيه ثمّ اطوي الجزء السفلي للعيجنة فوق اللحم ولفّيها على شكل رول حتى تحصلي على وردة.
-
4
صفّي الوردات في صينية فرن، إدهني وجهها بالقليل من الزيت ثمّ إخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتحمّر العجينة.
-
5
في وعاء، أخلطي الزبادي مع الثوم والملح.
-
6
في قدر على النار، حمّي الزيت وأضيفي اليه معجون الطماطم ومعجون الفليفلة. قلّبي لدقيقتين ثمّ أسكبي الماء، نكّهي بالملح واتركي المزيج يغلي.
-
7
في طبق التقديم، صفّي وردات المنتي، صلصة الزبادي وصلصة الطماطم. زيّني بالسمسم، الصنوبر والبقدونس وقدّمي الطبق ساخناً على سفرتك.
وصفات ذات صلة
