بالفيديو، خطوات عمل المجبوس
المجبوس على أصوله!
20 دقيقة
المكوّنات
كرنب
صغير الحجم حبة
أرز مصري
مغسول كوب ونصف
كزبرة
مفرومة فرماً ناعماً نصف باقة
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً نصف باقة
شبت
مفروم ملعقتان كبيرتان
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مفروم 5 فصوص
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
كمون
بحسب الرغبة
كزبرة
حب مطحون بحسب الرغبة
شطّة
بحسب الرغبة
صلصة طماطم
ملعقتان كبيرتان
زيت
ملعقة كبيرة
مرق - كوبان
طريقة التحضير
-
1
اسلقي أوراق الكرنب مع القليل من الملح والكمون وقطعيها بالحجم المناسب.
-
2
لتحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة الحجم، حمي الزيت واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه أصفر.
-
3
أضيفي الثوم واتركيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وقلبي سريعاً.
-
4
نكهي بالفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الحب المطحون والشطة مع التقليب المستمر.
-
5
اتركي المزيج على النار حتى تغلي الصلصة.
-
6
خففي النار ثم أضيفي الأرز، البقدونس، الكزبرة والشبت. قلبي حتى تتداخل المكونات ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها حتى تبرد.
-
7
ضعي القليل من ورق الكرنب فى قعر القدر.
-
8
افردي ورقة كرنب على سطح صلب وضعي القليل من الأرز وسطها ثم لفيها.
-
9
أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية الحشوة ثم رصي لفائف الكرنب في القدر.
-
10
اغلي المرق مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ثم اسكبي المزيج فوق المحشي مع تحريك القدر ليصل المرق إلى القعر ويغطي اللفائف بالكامل.
-
11
ضعي القدر على نار قوية حتى الغليان ثم خففي الحرارة واتركي المحشي حتى ينضج. بالهنا والشفا
نصائح
- يمكنك تحضير الحشوة نيئة من دون طهيها، يكفي خلط جميع مكونات الحشوة المذكورة أعلاه بإستثاء الزيت.
- حضري أشهى أنواع المحاشي من خلال هذه الوصفات على موقع أطيب طبخة: صينية محاشي الخضار أو ورق العنب بالخضار.
وصفات ذات صلة
