كبة بالصينية بدون هبرة بالكمون

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكمونة: في محضر الطعام الكهربائي، ضعي البقدونس والبصل والريحان والمردكوش والنعناع والفلفل الحار والفليلفة الخضراء وبهارات الكبة والفلفل الأسود والكمون والملح.

• 2

  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

• 3

  أضيفي البرغل واطحني الخليط عدّة مرات حتى يتجانس.

• 4

  لتحضير الكبة: في وعاء، أخلطي الكمونة مع الماء حتى تغطي الخليط 2 إلى 3 سنتم أعلى.

• 5

  غطّي الوعاء واتركيه جانباً من 20 إلى 30 دقيقة.

• 6

  إعجني الخليط بعد مرور الوقت للحصول على عجينة متماسكة.

• 7

  أضيفي الكبة النيئة واعجني ثمّ قسمي الخليط إلى قسمين.

• 8

  لتحضير الحشوة: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 9

  حمّي زيت الزيتون في قدر وقلّي الصنوبر والبصل.

• 10

  أضيفي اللحم المفروم ونكّهي بالقرفة والسبع بهارات والفلفل الأسود.

• 11

  عندما ينضج المزيج أضيفي السماق واخلطي.

• 12

  وزّعي القسم الأول من عجينة الكبة في صينية دائرية (28 أو 30 سنتم).

• 13

  وزّعي الحشوة فوق طبقة الكبة.

• 14

  ثمّ ضعي الطبقة الأخيرة من الكبة مع الحرص على تبليل يديك بالماء للتمّكن من فردها جيداً.

• 15

  وزّعي القليل من زيت الزيتون فوق الكبة.

• 16

  قطّعي الكبة بالشكل المرغوب ثمّ ضعي حبة صنوبر على كلّ قطعة.

• 17

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ40 دقيقة.

وصفات ذات صلة