برياني اللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الزبادي، الثوم، الفلفل الأحمر الحار، الكمون، الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

• 2

  أخلطي المكوّنات جيداً ثمّ أضيفي اللحم وقلّبي حتى تغمره الصلصة.

• 3

  غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.

• 4

  ضعي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلي فيه البصل حتى يذبل.

• 5

  أضيفي الجزر واتركيه حتى يطرى ثمّ زيدي الأرز ونكّهي بالحبهان، الكركم، عود القرفة وباقي كمية الملح.

• 6

  قلّبي المكوّنات لحوالى دقيقتين ثمّ أضيفي مزيج اللحم واسكبي الماء.

• 7

  عندما يغلي المزيج، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالى 20 حتى تنضج المكوّنات.

• 8

  إرفعي القدر عن النار واتركي القدر مغطّى لـ5 دقائق.

• 9

  أسكبي البرياني في طبق تقديم.

• 10

  قطّعي البيض ووزّعيه على وجه الطبق ثمّ قدّميه على سفرتك.

وصفات ذات صلة