مجبوس دجاج اماراتي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الملح، البهارات العربية، الكاري، الكركم، فلفل الأسود والهيل. أخلطي البهارات حتى تتداخل.

• 2

  في وعاء، ضعي نصف كمية البهارات. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغطّى بالبهارات. أتركي الوعاء جانباً.

• 3

  في قدر الضغط على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الطماطم وقلّبي لـ3 دقائق.

• 4

  زيدي الدجاج، اللومي والكمية المتبقية من البهارات. قلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اغمري المزيج بالماء. إضغطي القدر لـ25 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خففي النار وارفعي الغطاء.

• 5

  إرفعي الدجاج من القدر وضعيه في طبق.

• 6

  أضيفي الأرز والجزر إلى مرق الدجاج وأضيفي الماء على أن يتعدّى مستوى هذا الأخير 2 سم من مستوى الأرز. إضغطي القدر لـ15 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خففي النار وارفعي الغطاء.

• 7

  ضعي الأرز في طبق وأضيفي الدجاج. زيّني بالكاجو ونجمة اليانسون. ألف صحة!

وصفات ذات صلة