الفسيخ السوداني
الفسيخ على أصوله!
1 دقيقة
مرق الباذنجان العراقي
نقدم لك من موقع اطيب طبخة بالإشتراك مع شيف فاطمة حكيمي طريقة عمل المرق بالصور وبوصفة شهية، جربيها واستمتعي بمذاقها مع الأقارب والأصدقاء.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
المكوّنات
لقلي الباذنجان:
باذنجان
مقطع إلى قسمين بالطول ومقلي 4
زيت
للقلي بحسب الحاجة
لتحضير المرق:
لحم موزات
بقر 300 غرام
بصل
مفروم 1
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
بحسب الرغبة
كركم
ملعقة صغيرة
لومي
ملعقة صغيرة
ليمون حامض
معصور 1
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
دبس رمّان
ملعقتان كبيرتان
ماء - كوب أو أكثر بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الباذنجان: اقلي الباذنجان المقطّع في زيت غزير، ثمّ ارفعيه عن النار وضعيه على ورق لامتصاص الزيت.
-
2
لتحضير الطبق، رصّي الباذنجان في قعر طبق بيركس.
-
3
حمّي الزيت النباتي في قدر واقلي فيه البصل ثمّ أضيفي اللحم.
-
4
عندما يتغيّر لونه، أضيفي الملح، الفلفل واخلطي ثمّ ضعي الكركم واللومي المطحون.
-
5
أضيفي الماء، معجون الطماطم ودبس الرمان واخلطي جيداً.
-
6
أسكبي عصير الليمون الحامض ثمّ اتركي المزيج على نار خفيفة حتى تكثف الصلصة قليلاً.
-
7
أسكبي المرق فوق الباذنجان وضعي البيركس في الفرن لتبقى ساخنة لحين التقديم.
-
8
قدّميها مع الأرز.
نصائح
- يمكنك استبدال زيت الزيتون بالزبدة أو الزيت النباتي. - جرّبي من موقعنا وصفات عديدة تحتوي على الباذنجان مثل بيتزا الباذنجان وغراتان الباذنجان بالبيشاميل.
وصفات ذات صلة
