مفطح سعودي تقليدي
للمناسبات والعزومات
45 دقيقة
دجاج تندوري مع الأرز
تفقدي سيدتي من مطبخ نسرين طريقة عمل دجاج تندوري مع الارز بالصور والخطوات. وصفة فراخ متّبلة بالتوابل، وصفة سهلة التحضير. تفقديها على موقع أطيب طبخة وجربيها.
-
تقدّم ل…
3 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
صدر دجاج
مقطّع إلى مكعبات 4
لتحضير التتبيلة الاولى:
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
بابريكا
ملعقتان صغيرتان
فلفل أحمر حار
بودرة ملعقة صغيرة
لتحضير التتبيلة الثانية:
لبن زبادي
نصف كوب
ملح
ملعقة صغيرة
زنجبيل طازج
مقشّر قطعتان
ثوم
6 فصوص
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
ملعقتان صغيرتان
كمون
مطحون ملعقة صغيرة
زعفران
ربع ملعقة صغيرة
زبدة
مذوّبة ملعقتان كبيرتان
لتحضير الأرز:
زيت نباتي
القليل
ورق غار
1
قرفة
عود
كمون
حبّ ربع ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
أرز بسمتي
منقوع ومصّفى من الماء كوب
ماء - كوبان
طريقة التحضير
-
1
لتحضير التتبيلة الأولى: في وعاء، أخلطي عصير الليمون الحامض مع البابريكا والفلفل الحار.
-
2
ضعي قطع الدجاج في التتبيلة.
-
3
أتركي الدجاج منقوعاً لـ15 دقيقة.
-
4
لتحضير التتبيلة الثانية: ضعي اللبن الزبادي في قطعة قماش.
-
5
أتركي اللبن مدّة 10 دقائق حتى يصّفى ماءه ويصبح قوامه متماسكاً ومركزاً.
-
6
في الخلاط الكهربائي، ضعي اللبن الزبادي الشديد مع الملح، الزنجبيل، الثوم، الكزبرة، الغارام ماسالا، الكمون، الزعفران والزبدة.
-
7
أخلطي المكونات جيداً للحصول على مزيج كالمعجون.
-
8
أسكبي المعجون فوق وعاء الدجاج.
-
9
أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعتين على الأقل أو لليلة كاملة.
-
10
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
11
أدخلي قطع الدجاج في أسياخ خشبية وضعيها في صينية.
-
12
أدخلي الصينية إلى الفرن واشويها حتى تنضج مع مراعاة قلبها على كل الجهات. يمكنك أن تُشعلي الشواية وتحمّري الدجاج.
-
13
لتحضير الأرز: في قدر على النار، ضعي الماء.
-
14
أضيفي الزيت وورقة الغار وعود القرفة والكمون الحبّ والغارام ماسالا.
-
15
عندما يغلي المزيج، ضعي الأرز المصفّى جيداً.
-
16
أتركي القدر على نار هادئة حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج حبات الأرز.
نصائح
أتحبين المأكولات المشوية التي تعتبر أطباق صحية؟ تفقدي إذاً أسياخ السمك المشوية أو الكباب المشوي.
وصفات ذات صلة
