طريقة المرقوق بالدجاج
مرقوق الدجاج على أصوله!
30 دقيقة
الكبة اللبنية
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل الكبة اللبنية خطوة بخطوة لتطبقيها في البيت. حضري الكبة اللبنية بأسهل طريقة وقدميها لعائلتك الى جانب ألّذ الأطباق الرئيسية بوصفات من موقعنا.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
1 ساعة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 45 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الكبة:
لحم بقر
هبرة 250 غرام
برغل ناعم
150 غرام
بصل
صغير الحجم 1
مردقوش
رشة
نعناع مجفف
رشة
ملح
رشة
كمون
رشة
بهار
حلو رشة
قرفة مطحونة
رشة
لتحضير اللبن:
لبن زبادي
كيلوغرام
نشاء
30 غرام
زلال بيض
1
كريمة طازجة
60 غرام
أرز أميركي
150 غرام
للحشوة:
لحم بقر
هبرة ومفروم 200 غرام
بصل
مفروم فرماً ناعماً 100 غرام
ملح
رشة
قرفة مطحونة
رشة
زيت
30 غرام
للوجه:
نعناع مجفف
بحسب الرغبة
ملح
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الحشوة، ضعي الزيت في مقلاة على النار.
-
2
أضيفي البصل وحرّكي حتى يذبل، أضيفي اللحم المفروم وحرّكي حتى تنضج المكونات.
-
3
نكّهي بالملح والقرفة واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
-
4
لتحضير الكبة، إنقعيالبرغل الناعم لمدة 10 دقائق ثم صفّيه جيداً.
-
5
ضعي البرغل في وعاء وأضيفي اللحم المفروم، البصل، الكمون، بهار الحلو، القرفة، الملح، المردقوش والنعنع.
-
6
إدعكي جيدا بيديك حتى تصبح العجينه ناعمة وطرّية.
-
7
شكّلي حبات الكبة الى كرات صغيره ثم أحدثي قجوة في وسط كلّ منها.
-
8
ضعي مقدار ملعقة من الحشوة واغليقها من الطرق الآخر، ثم إقلي الكبة لتصبح ذهبية اللون وحتى تنضج.
-
9
ضعيها جانباً حتى تتصفّى.
-
10
لتحضير اللبن، ذوّبي النشاء بقليل من الماء البارد وأضيفي لبن الزبادي وزلال البيض.
-
11
صفّي اللبن جيداً وضعيه في قدر متوسط الحجم على نار هادئة.
-
12
حرّكي بواسطة ملعقة خشبية واتركي المكونات حتى تغلي.
-
13
لتحضير الأرز، إغسلي الأرز واسلقيه في قدر ممتلئ بالماء ثم اضيفي اللبن وحبات الكبة.
-
14
أضيفي الكريمة وحرّكي حتى تتداخل المكونات.
-
15
ورشّي الملح والنعناع اليابس على الوجه ثم قدمي الكبة اللبنية ساخنة. وصفة من الشيف بلال صالح مطعم النافورة - أبراج الإمارات
نصائح
- يمكنك سلق حبات الكبة بدلا من قليها. - يمكنك طبخ الأرز مفلفل ساده على حده شرطه ان يكون مضاعفا كمية الأرز.
وصفات ذات صلة
