خروف محشي
ولا ألذ!
1 ساعة
كبسة لحم سعودية
تفقدي سيدتي من مدوّنة يا سلام كوكينغ، طريقة عمل كبسة لحم سعودية بالصور والخطوات. وصفة لذيذة جداً من المطبخ السعودي، تفقديها وحضّريها لتقديمها على سفرة عزوماتك.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 5 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 35 دقيقة
المكوّنات
لحم
مقطّع إلى مكعبات كيلوغرام
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
طماطم
1
بصل
1
كمون
ملعقة صغيرة
حبهان
أخضر 4 حبّات
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
قرفة
عود
صلصة طماطم
نصف كوب
لومي
1
مرق دجاج
مكعّبان
زنجبيل
مطحون ملعقة صغيرة
أرز بسمتي
كوب ونصف
زعفران
رشّة
ثوم
4 فصوص
كزبرة خضراء
مفرومة للتزيين ربع كوب
صنوبر
مقلي للتزيين بحسب الرغبة
لوز
مقلي للتزيين بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
في قدر على نار مرتفعة، ضعي قطع اللحم وغمّيها بالماء.
-
2
أضيفي مكعبي المرق.
-
3
أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي النار وغطّي القدر حتى ينضج اللحم. إحتفظي بالمرق جانباً.
-
4
في الخلاط الكهربائي، ضعي البصل واطحنيه. أتركي البصل جانباً في وعاء.
-
5
في الخلاط عينه، ضعي حبّة الطماطم واطحنيها قليلاً. أتركي الطماطم في وعاء جانباً.
-
6
في قدر آخر وعلى نار متوسطة، حمّي الزيت وضعي البصل المطحون.
-
7
قلّبي إلى يذبل البصل.
-
8
أضيفي الطماطم المطحونة، صلصة الطماطم، الكمون، الحبهان، الفلفل الأسود، الملح، القرفة، اللومي، الزنجبيل، الثوم والزعفران.
-
9
حرّكي المكونات جيداً لدقيقة واحدة.
-
10
ضعي الأرز وحرّكي لدقيقة إضافية.
-
11
أضيفي قطع اللحم بخفة واضغطي عليها برفق لتنغمس داخل المزيج دون أن يصبح الأرز فوق القطع.
-
12
أسكبي بروية وخفة كمية من مرق اللحم فوق القدر حتى يعلو عن المزيج بسنتمتر واحد فقط.
-
13
أتركي المزيج يغلي جيداً ثمّ خففي النار وغطّي القدر.
-
14
أتركي المزيج من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج حبّات الأرز. لا تزيلي الغطاء قبل النضوج التام.
-
15
أسكبي الكبسة في طبق التقديم.
-
16
زيّني بالكزبرة والصنوبر واللوز وقدّمي الكبسة فوراً.
نصائح
من مدوّنة "يا سلام كوكينغ"، تفقدي المزيد من وصفات الكبسة اللذيذة مثل: كبسة الدجاج الصحية وكبسة سمك شهيّة
وصفات ذات صلة
