منها الفلفل الحار والبيض.. أطعمة تساعدكم على سد الشهية!
أفضل وصفات طهي المحار على الطريقة البحرية الأصلية
شاركي المقال
يعد المحار من أحد أشهى المأكولات البحرية، حيث تشتهر المدن الساحلية بتقديمها، و تعد من أحد أكثر المأكولات البحرية التي لها مذاق طيب و لذيذ.
يتم تقديم المحار على هيئة مقبلات باردة و كما يمكن أيضًا طهيه و تقديمه مع الأرز و الحساء و المعكرونة أيضًا و غيرها الكثير. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يُوفر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. فرغم نقص السعرات الحرارية فيه، يُعوّضه بمحتواه الغذائي، الذي يشمل فيتامين ب12 والزنك ومضادات الأكسدة الفريدة. وفي سياق متصل، هل تعرفون ماذا يحدث لجسمكم عند تناول السمك يوميًا؟
وصفة محار مطهو على البخار مع الخردل والثوم
في هذه الوصفة سوف نتعرف على كيفية طهي المحار بالثوم، الوجبة الشهية للغاية، والمطهوة على البخار، ثم إضافة الخردل للحصول على نكهة حارة بتوابل أكثر ومذاق أقوى، وقوام مميز يأتي من بذور بُنية داكنة.
طريقة التحضير:
- عندما تقوم بتنظيف المحار علينا أن نغسله تحت الماء البارد. ثم نفحص المحار جيدًا لإزالة كتل الشعر منها، وننظفها باستخدام سكين حاد أو بأصابعنا، وأخيرًا نقوم بفركها بفرشاة خضروات للتأكد من أنها جاهزة للاستخدام الآن.
- نضيف زيت الزيتون إلى قدر الحساء مزود بغطاء محكم، ثم نضيف الزعتر والثوم والكراث وقليلًا من الملح والفلفل.
- نقوم بتشويح المزيج على النار حتى ينضج الكراث والثوم لمدة 3 دقائق. ثم نضيف نصف كوب من الماء ونتركه يغلي على نار هادئة قبل أن نضيف المحار ثم نغطِي الوعاء.
- نترك المحار على البخار مع التحريك مرة أو مرتين حتى تفتح، من 5 إلى 10 دقائق. ننقل كل المحار المفتوح إلى وعاء ونتخلَّص من المحار المغلق.
- نضيف الزبدة والأعشاب والخردل إلى المقلاة التي بها الخليط حتى الغليان. نخفق جيدًا حتى تذوب الزبدة، ثم نتذوقها لضبط مذاق التتبيل.
- نضيف كل ما هو ضروري. إذا كان المذاق مرًّا نضيف بعض الزبدة، ثم نسكب التتبيلة فوق المحار الذي كان في وعاء التحضير ونقدمه مع الخبز للاستمتاع بالقوام الطري للوجبة.
وصفة المحار مع الكريمة
هذه الوصفة اللذيذة والشهية من أروع وصفات المحار، كما أن كريمة الطبخ تمنحها نكهة رائعة. تابعوا الخطوات بالتفاصيل. وإكتشفوا أفضل أنواع السمك المشوي وجرّبوا وصفاتنا اللذيذة.
طريقة التحضير:
- ننقع المحار في كمية كبيرة من الماء لمدة ساعتين. نغيَّر الماء مرتين أو ثلاث مرات.
- نغسل المحار ويتم تجفيفه. نطهو على نار عالية في قدر تيفال حتى يتفتح. نترك في مصفاة مع الاحتفاظ بمياه الطهي.
- نذيب قطعة من الزبدة والكُرَّاث المفروم المحمر في قدر تيفال الخاص بنا. نضيف خلّ العنب حتى يتبخر تمامًا تقريبًا للحصول على عصارة الطهي.
- تحضير عصارة الطهي هو صبّ القليل من الماء، أو سائل آخر، في قاع المقلاة التي لا تزال ساخنة، حيث تمّ طهي أحد المكونات للتو فيها. إنها طريقة لتحويل عصارة الطهي إلى صلصة لذيذة.
- نسكب عصارة الطهي المصفّاة من المحار. بمجرد أن تغلي، نطفأ النار، ثم نضيف الكريمة. نتركه حتى يصبح كثيفًا لبضع دقائق ويُصفى.
- نسكب مرة ثانية في القِدر، ونضيف عليه القليل من الملح والفلفل وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. نتركه حتى يُطهَى على نار هادئة.
- نضع المحار في طبق التقديم. نسكب الصلصة عليه ونخلط جيدًا. نقطع القليل من البقدونس ونضعه أعلى الطبق.
مواضيع ذات صلة
