إكتشفوا أفضل أنواع السمك المشوي وجربوا وصفاتنا اللذيذة

إكتشفوا أفضل أنواع السمك المشوي وجربوا وصفاتنا اللذيذة المحضرة بأشهى الطرق التي تحافظ على قيمته الغذائية وقوامه وطعمه.

لذلك فطريقة سمك مشوي في الفرن، يعتبر من أكثر الأطباق المشهورة والمطلوبة في كلّ العالم، خاصة أنه غنيّ بالعناصر الغذائية مثل البروتين والأوميغا 3 وسعراته الحرارية القليلة نسبة إلى السمك المقلي.

ما هي أبرز أنواع السمك المخصّصة للشوي؟

بشكل عام يمكن شوي كلّ أنواع السمك، لكن هناك بعض الأنواع التي تعتبر مخصّصة للشوي بسبب قوامها وطعمها.

لذلك إليكم طريقة سمك مشوي بالفرن فيما يلي أبرز الأنواع:

سمك القاروص/ Bass Fish

من أفضل 10 أنواع السمك للشوي ويمتاز بنكهته ومذاقه المشوي اللذيذ.

كما أنه يعد من المأكولات البحرية الآمنة للحوامل والأجنة وذلك لأنّ نسبة الزئبق به منخفضة جداً.

لذلك يساعد سمك القاروص في الحماية من التعرّض للاصابة بأمراض القلب والحفاظ على مستوى منخفض للكوليسترول بالجسم وذلك لأنه غنيّ بالأوميجا 3 والأوميجا 6.

ولتحضير هذا النوع من الأسماك تحتاجون إلى المكونات التالية:

طريقة التحضير:

• ننظف السمك ونغسله جيداً.
•  نضع جميع التوابل في وعاء ونمزجها جيداً.
•  نصنع شقوقاً عميقة في ظهر السمك.
•  نتبل السمك من الداخل والشقوق الخارجية بجميع التوابل وأعواد اكليل الجبل والأوريجانو .
•  نسخن الشواية ثم نضع السمك في صينية للشواء.

سمك مشوي

سمك القد

يمتاز سمك القد بفوائده الصحية التي لامثيل لها حيث أنه مصدر غنيّ بأحماض الأوميجا 3 التي تساعد في تقوية الجهاز المناعي والوقاية من التهابات المفاصل بشكل ملحوظ.

لذلك يمكنكم تحضيره بالطريقة التالية:

طريقة عمل سمك مشوي بالفرن لذيذ

سمك الوقار/Greasy grouper

من أفضل أنواع الأسماك للشوي، لذلك يمكنكم تحضيره بالمكونات التالية:

طريقة التحضير:

• تجهيز التتبيلة، نضع الثوم، والبصل، والتوابل في الخلاط و نفرمها بشكل جيد.
•  نقوم بحشو السمكة بالتتبيلة.
•  نحضر صينية مناسبة ونضع السمكة في الصينية مع شرائح الليمون بالفرن.
•  نترك السمك بالفرن على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.

سمك مشوي بالفرن على الطريقة اللبنانية

سمك العنفوز

يعد سمك العنفوز من أفضل 10 أنواع السمك للشوي ذو جلد خشن وطعم شهي لذيذ.

لذلك يمتاز سمك العنفوز بلونه الأزرق الممزوج بالأبيض ويصل طول السمكة إلى حوالي 50 سم.

يعيش هذا النوع من السمك في المياه الدافئة مثل المحيط الهندي والبحر الأحمر. يتغذّى على سمك المحار والمرجان و القنفذ الشوكي.

طريقة اعداد سمك العنفوز المشوي:

• نغسل السمكة جيداً ثم نضع عليه قليل من الملح.
• نسخن الشواية جيداً، ثم نضع سمك العنفور ونتركه حتى يستوي بشكل جيد.
• نقلب السمك على الجهة الثانية حتى يستوي تماماً.

تتبيلة السمك المشوي على الفحم

سمك البربون

لتحضير هذا السمك تحتاجون إلى المكونات التالية، لذلك حضّروه بطريقتنا

طريقة التحضير:

•  نمزج كلّ خلطة التتبيلة بشكل جيد.
• نتبل السمك بالتتبيلة ثم نقوم بتغطيته بالردة بشكل كامل.
• نشوي السمك بالفرن مع مراعاة عدم تركه فترة طويلة.
• نضع على السمك مزيجاً من المياه والملح والخلّ والثوم بمجرد خروجه من الفرن.

تتبيلة سمك مشوي

ما هي أفضل الأسماك للطهي على الشواية؟

الأسماك التي يمكن شواؤها: السلمون والأسماك البيضاء الصلبة السميكة مثل سمك القاروص والسمك الأحمر والهامور والهلبوت هي أفضل أنواع الأسماك للشواء لأنها دسمة.

لذلك إذا كنتم ترغبون في شواء الأسماك الرقيقة والحساسة، فمن الأفضل لفها بورق الألمنيوم بدلاً من استخدام هذه الطريقة.

وتتحمّل الأسماك الصلبة القوية الشواء بشكل أفضل، كسمك الهلبوت وسمك الراهب وسمك أبو سيف كلها مرشحات جيدة.

لذلك يمكن أن تتفتت أنواع الأسماك الأكثر حساسية مثل سمك القد بسهولة وتسقط من الشواية، على الرغم من أنه مع القليل من التحضير والعناية أثناء الطهي، يمكن شواء معظم الأسماك.

أيّ سمكة لذيذة أكثر؟

عندما يتعلّق الأمر بأفضل أنواع الأسماك مذاقًا، فلا يوجد سوى عدد قليل من الأسماك التي يمكنها أن تنافس جاذبية وتنوّع سمك السلمون.

لذلك يشتهر سمك السلمون بمذاقه الغنيّ وقوامه اللذيذ، وقد أصبح عنصرًا أساسيًا في المطابخ في جميع أنحاء العالم.

إنّ نكهته المميزة وقوامه الزبداني يجعلانه جوهرة حقيقية في عالم الطهي.

سمك سلمون مشوي

أفضل الأسماك للقلي

عند اختيار سمكة للقلي العميق، إبحثوا عن خيار له نكهة محايدة وليس زيتيًا للغاية.

لذلك عادةً، الأسماك ذات النكهة المحايدة واللحم الأبيض والخالية من الدهون هي الأفضل للقلي.

فالأسماك التي تعيش في المياه العذبة مثل سمك القاروص والسلمون المرقط وسمك السلور هي خيارات ممتازة.

لذلك تجنّبوا التونة والسلمون والباس البحري الكثيف والزيتي.