هذه الأخطاء تفسد الأرز عند طهيه

ظاهرياً يعد الأرز من أكثر الوصفات سهولة لدى الطهي ولكن هل تعلمين أن بعض الأخطاء التي ترتكبينها سهواً قد تفسد تحضير الارز؟ إليك في ما يلي الأخطاء التي تفسد الأرز عند طهيه.

1- عدم غسل الأرز قبل طبخه
وهو يعتبر من الأخطاء الأولى الشائعة، فمن الضروري غسل الأرز لعدة مرات وتصفيته جيداً قبل الطهي فذلك يساعد على التخلص من النشاء الزائد منه وبالتالي منع تلصقه اثناء الطهي. تجنبي تعجين الأرز بهذه الحيل من أطيب طبخة ايضاً.

2- تقليل الماء أو إضافة الكثير
من المهم أن تضيفي كمية الماء المناسبة لكل نوع من الأرز عند طهيه، إكتشفي طريقة طبخ الأرز على أنواعه في هذا المقال.

3- تحريك الأرز
لا تقلبي الأرز ابداً لدى طهيه فهذه الحركة كفيلة بتفيعل النشاء وبالتالي الحصول على أرز معجن لذا تجنبيها بشكل تام!

4- عدم إضافة الملح
تتجاهل بعض النساء ضرورة إضافة الملح لدى طهي الأرز منعاً لتلصقه فالملح يساهم في الحفاظ على رطوبة الأطعمة.

5- الطهي على حرارة عالية
وهو معتقد خاطئ يتبعه البعض ظناً أن الحرارة العالية تساعد الأرز أن يطهى أسرع ولكنه مفهوم خاطئ إذ سيجف الأرز بسرعة وسيتلصق مباشرةً. لذلك ننصحك بطهي الأرز على حرارة منخفضة لنتيجة لا مثيل لها.